Als erfahrener Koch südindischer Küche teile ich mit Ihnen das köstliche Zuckermais-Sundal – ein beliebter Snack, ideal für gemütliche Familientreffen am Sonntagabend. Dieses Juwel aus Südindien wird traditionell zu Festen wie Onam, Navratri, Pongal und Janmashtami genossen. Frischer Mais, Urad Dal und Kokosnuss bilden die Basis, verfeinert durch aromatische Gewürze wie Asafoetida, Senfkörner und rote Chilis für einen unverfälschten südindischen Geschmack. Zwiebeln sind optional und bei strengen Festen weglassen. Reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Magnesium, Protein und Eisen dank Mais und Urad Dal – perfekt, um Kinder an gesunde Ernährung heranzuführen. Servieren Sie es mit grüner Chutney oder Sambar in Gesellschaft Ihrer Liebsten. In unter 20 Minuten fertig, ideal für spontane Gäste, Potlucks oder Spieleabende. Holen Sie die Zutaten und zaubern Sie es heute!
Zutaten für Zuckermais-Sundal (4 Portionen)
Zubereitung von Zuckermais-Sundal
Schritt 1: Mais kochen
Kochen Sie den Mais in Salzwasser nach Geschmack. Nach dem Kochen Hitze ausschalten und abtropfen lassen.
Schritt 2: Gewürze anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze Urad Dal und Senfkörner hinzufügen, rühren, bis das Dal goldbraun ist. Grüne und rote Chilis, Asafoetida sowie Curryblätter unterrühren.
Schritt 3: Mais untermischen
Gekochten Mais und Salz hinzufügen, auf niedriger Stufe braten. Abkühlen lassen, dann Kokosraspeln unterheben und vermengen.
Schritt 4: Servieren
Fertig! Optional mit Koriander garnieren. Heiß genießen. Guten Appetit!