Shakshuka ist ein Klassiker der orientalischen Küche: Pochierte Eier garen in einer aromatischen Sauce aus saftigen Tomaten, frischer Paprika und scharfem Chili. Dieses herzhafte Gericht eignet sich perfekt, um energiegeladen in den Tag zu starten – bewährt in meiner langjährigen Erfahrung mit mediterranen Rezepten.
Zutaten (für 2 Personen):
- 400 g Tomatenwürfel (Dose)
- 1 Paprika
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 TL Chilipulver
- 1 EL italienisches Gewürz
- 3 Eier
- Salz (nach Geschmack)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
Zubereitungsschritte:
1. Zwiebel und Paprika würfeln.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anschwitzen, Paprika hinzufügen und 5 Minuten braten.
3. Chilipulver, Salz und Gewürze unterrühren.
4. Tomatenwürfel einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Drei Mulden formen, Eier hineinschlagen.
6. Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und Eier 3-5 Minuten stocken lassen.
7. Mit Petersilie bestreuen und zu knusprigem Brot servieren.
Eine Portion enthält 255 Kalorien, 14 g Kohlenhydrate, 14 g Protein und 15 g Fett.
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