Eine duftende, heiße Kastaniensuppe wärmt an regnerischen Herbsttagen von innen. Als erfahrene Köche wissen wir: Mit frischen Maroni gelingt diese cremige Suppe mühelos. Folgen Sie unserem bewährten Rezept für vier Portionen.
Zutaten für Kastaniensuppe mit Maroni
Edelkastanien eignen sich hervorragend für Suppen. Achtung: Rosskastanien sind giftig und nicht essbar! Für vier Personen benötigen Sie:
- 350 g Maronen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml (vegane) Sahne
- 125 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter oder Margarine
- Salz, Pfeffer
- Muskat
Zusätzlich: Einen kleinen und einen großen Topf sowie einen Pürierstab oder Standmixer.
Profi-Tipp: Wählen Sie Bio-Zutaten, um Rückstände von Pestiziden zu vermeiden – für ein reines, natürliches Aroma.
Kastaniensuppe zubereiten: Schritt-für-Schritt
Die Suppe ist in ca. einer Stunde fertig. Planen Sie Zeit für das Schälen ein:
- Kochen Sie die Kastanien und schälen Sie sie. Detaillierte Anleitung: Maronen zubereiten: Im Backofen rösten oder im Topf kochen?
- Schälen und klein schneiden Sie die Zwiebel, halbieren Sie die Maronen. Erhitzen Sie Butter in einem großen Topf und dünsten Sie Zwiebeln und Kastanien an.
- Gießen Sie Weißwein hinzu und lassen Sie einkochen.
- Erwärmen Sie parallel die Brühe im zweiten Topf.
- Fügen Sie Brühe und Sahne zu den Kastanien hinzu. Köcheln lassen Sie 15 Minuten bei niedriger Hitze.
- Pürieren Sie mit dem Stabmixer, bis die Suppe samtig-cremig ist – keine Klümpchen mehr.
- Abschmecken mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
Servier-Tipp: Verfeinern Sie mit gehacktem Schnittlauch, gerösteten Brotwürfeln oder knusprigen Baguettescheiben. Guten Appetit!