Low-Carb und Pizza united? Absolut machbar! Als Ernährungsexperte mit jahrelanger Praxis in der ketogenen Küche empfehle ich diese Zucchini-Auberginen-Pizza-Häppchen: leicht, nährstoffreich und geschmacksexplosiv. Perfekt für den stressigen Alltag oder als guilt-free TV-Snack.
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 große Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 EL Olivenöl
- 5-6 EL Tomatensauce
- 100 g Mozzarella
- Basilikum
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Ofen auf 230°C (450°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsescheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Scheiben auf dem Blech verteilen, mit Tomatensauce bestreichen und mit gehobeltem Basilikum sowie Mozzarella belegen.
- Im Ofen ca. 5 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Eine Portion liefert rund 140 Kalorien, 5 g Kohlenhydrate, 7 g Protein und 9 g Fett.
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