Leckeres, leicht scharfes und fettarmes Puten-Tikka-Curry, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch gesund ist. Als erfahrene Food-Expertin empfehle ich dieses Rezept für den Alltag – kinderleicht und voller Geschmack! 
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
- 400 g Dose gehackte Tomaten
- 1 Hähnchenbrühwürfel
- 1 gestrichener Esslöffel Tikka- oder Garam-Masala-Currypulver
- 450-500 g Päckchen Putenbruststeaks, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, geschält und in dünne Spalten geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 große Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 2 gestrichene Esslöffel gehackter frischer Koriander
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gekochter Basmatireis zum Servieren
Zubereitung
- Die Dose Tomaten in eine große Pfanne geben. 300 ml (½ Pint) Wasser, den Brühwürfel und das Currypulver hinzufügen. Auf mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, damit sich der Würfel auflöst, und einige Minuten köcheln lassen.
- Pute und Zwiebel in die Pfanne geben und wieder zum Köcheln bringen. Die Mischung 20-30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist.
- Rote Paprika und Zucchini hinzufügen. Das Curry ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce dickflüssig wird.
- Den Großteil des Korianders unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Den Rest Koriander darüberstreuen. Mit Basmatireis servieren.
Tipp: Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Erhitzen gründlich auftauen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 2,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Kalorien: 180 kcal
Rezept von Sue McMahon. Foto: David Jordan. Food-Styling: Sue Radcliffe.