Verwerten Sie Ihren Halloween-Kürbis clever mit diesem bewährten Rezept für aromatische Kürbiskonfitüre. Als Original aus der Woman's Weekly (erstmals Oktober 1926) überzeugt es Generationen mit einfachem Geschmack und Frische.
Ertrag: 3 Gläser
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 24 Std. 20 Min.
Gesamtzeit: 24 Std. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 Kürbis (oder Butternusskürbis), geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten (ca. 500 g zubereitet)
- 500 g Kristallzucker
- 30 g (1 Unze) frische Ingwerwurzel, geschält und gerieben
- Schale und Saft von 1 großen Zitrone
Zubereitung
- Den vorbereiteten Kürbis wiegen, in eine große Schüssel geben und mit dem Zucker vermengen. Ca. 24 Stunden ziehen lassen.
- Mischung in eine Einkochpfanne geben. Geriebenen Ingwer und abgesiebenen Zitronensaft einrühren (Schale beiseitelegen).
- Bei schwacher Hitze langsam erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dann aufkochen. Zitronenschale hinzufügen und 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Konfitüre 20–30 Minuten abkühlen lassen, dann in warme, sterilisierte Gläser füllen, verschließen und beschriften. Ideal zu Toast oder Teekuchen.
Rezept von Woman’s Weekly