Entdecken Sie dieses bewährte Rezept aus dem Woman's Weekly-Archiv von 1965 – ein Hauptspeisen-Klassiker mit rustikalem Charme und vollem Geschmack.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 5 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 6 Scheiben durchwachsener Speck (ca. 125 g/4 oz), entrindet
- 125 g (4 oz) frische weiße Semmelbrösel
- 250 g (8 oz) Lammleber, in fingerbreite Streifen geschnitten
- 1 gehäufter Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 2 mittelgroße Eier
- 300 ml (½ Pint) Milch
- Eine gute Prise Senfpulver oder ¼ Teelöffel fertiger Senf
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 90 g (3 oz) reifer Cheddar, gerieben
- 1,25-Liter-Auflaufform, gebuttert
Methode
- Den Backofen auf Gas Stufe 5 oder 190 °C vorheizen. Zwei Speckscheiben beiseitelegen. Den Rest hacken und trocken ausbraten.
- In der Zwischenzeit die Hälfte der Semmelbrösel in die Form streuen. Die Leber und den gebratenen Speck darüber verteilen, dann die restlichen Brösel mit der Petersilie darüberstreuen.
- Eier und Milch mit Senf und Gewürzen verquirlen. Diese Mischung in die Form gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die zwei Speckscheiben in drei Streifen schneiden, diese halbieren und kreuzweise auflegen.
- Die Form mit Pergamentpapier abdecken und 40 Minuten backen. Das Papier in den letzten 15 Minuten entfernen, damit die Oberfläche bräunt – sie sollte schön aufgeblasen sein. Heiß mit grünem Gemüse servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 26,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 11,0 g
Kalorien: 468 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley & Iris Harvey