Als erfahrene Köchin teile ich mit Ihnen ein bewährtes Rezept für eine schnelle, einfache und preiswerte Suppe – nahrhaft, lecker und ideal für 2 Personen als Snack, Mittagessen oder Vorspeise.
Für: 2
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 Glas Rote Beete in Essig, abgetropft (Abtropfgewicht ca. 230 g / 7½ oz)
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 300 ml (½ Pint) heiße Gemüsebrühe
- Griechischer Joghurt und Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- Rote Bete, Zwiebel, Knoblauch und Brühe in eine Pfanne geben. Aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
- Pürieren, bis alles glatt ist. Warm mit einem Klecks Joghurt und ein paar Petersilienblättern servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley