Dieses herzhafte Gericht mit zarten Gnocchi, würzigem Butternusskürbis, frischem Salbei und Parmesan ist schnell zubereitet und ideal für den Familienalltag. Als erfahrene Köchin empfehle ich es für kalte Herbsttage – einfach, lecker und nährstoffreich.
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
- 1 Butternusskürbis, geschält, entkernt und Fruchtfleisch in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 60 g Butter, in kleine Stücke geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Salbeiblätter, gehackt
- 500 g Packung Gnocchi
- 90 g (3 oz) Parmesankäse, gerieben
- 30 x 20 cm (12 x 8 Zoll) ofenfeste Form, gebuttert
Zubereitung
- Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vorheizen. Kürbiswürfel mit der Hälfte der Butter in die Form geben, würzen und mit der Hälfte der Salbeiblätter bestreuen. 30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, Gnocchi hinzufügen. Wieder aufkochen und 3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen.
- Gnocchi zum Kürbis in die Form geben, mit restlichem Salbei, Gewürzen und Parmesan bestreuen und mit der restlichen Butter beträufeln. 10 Minuten backen, bis goldbraun.
Nährwerte pro Portion
Fett: 24,0 g (davon gesättigt: 15,0 g)
Kalorien: 404 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Für eine gesunde Ernährung siehe Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley