Hähnchen-Schlosskuchen

Ein köstlicher Mürbeteigkuchen mit Hühnchen, Wurst und Füllung. Sieht toll aus – schmeckt noch besser!
Dient: 8-10
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

FÜR DAS GEBÄCK:

• 350 g (12 oz) einfaches Mehl

• 125g (4oz) Schmalz

• 60g (2oz) Butter oder Margarine

FÜR DIE FÜLLUNG:

• 90-g-Packung Country Garden Stuffing Mix (wir haben eine halbe 175-g-Packung Waitrose’s verwendet)

• 250g (8oz) Schweinswurstfleisch (aus enthäuteten Würsten)

• 350 g (12oz) Hähnchen (3 Hähnchenbrüste), in 2,5 cm (1 Zoll) große Stücke geschnitten

• 1 Apfel essen, geschält, entkernt und gerieben

• 4 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt

• 1⁄2 gestrichener Teelöffel Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 mittelgroßes Ei, geschlagen

20 cm (8 Zoll) Springclip-Dose,
gebuttertes Q Blattförmiger Ausstecher, optional

Methode

1. Zubereitung des Teigs:Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Fette bis zur Panade einreiben, dann so viel Wasser (ca. 5 Esslöffel) hinzufügen, dass ein Teig entsteht. (Oder eine Küchenmaschine verwenden.) In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

1. Für die Füllung:Füllmasse in eine Schüssel geben und mit 300 ml kochendem Wasser übergießen, umrühren und 15 Minuten abkühlen lassen.

1. Bratwurst, Hähnchen, Apfel und Frühlingszwiebeln untermischen und gut würzen. Mit dem Ei zusammenbinden.

1. Stellen Sie den Backofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200 °C ein.

1. Ein Viertel des Teigs abschneiden und beiseite legen. Das größere Stück auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Kreis von 38 cm (15 Zoll) ausrollen und den Boden und die Seiten der Form damit auskleiden. Schneiden Sie die Kanten nicht ab. Fülle in eine Spritzform füllen.

1. Rollen Sie das kleinere Stück Teig rund aus, 4 cm (11⁄2 Zoll) größer als die Oberseite der Form. Die Ränder der Teigform mit Wasser bepinseln und den Deckel aufsetzen. Drücken Sie die Ränder zusammen, schneiden Sie sie dann ab und lassen Sie 1 cm (1⁄2 Zoll) Teig um den Rand herum. Schneiden Sie Schnitte in Abständen von 1 cm (1⁄2 Zoll) und 5 mm (1⁄4 Zoll) und falten Sie die kleinen, abwechselnden Abschnitte nach innen, um die zinnenförmige Spitze zu erhalten.

1. Sammeln Sie die Teigreste zusammen und schneiden Sie Rautenformen aus (oder verwenden Sie den Ausstecher, um Blattformen auszustechen), um sie oben in Ihrem eigenen Design zu arrangieren. Die Oberseite mit etwas Milch bepinseln. Auf einem Backblech 1 Stunde 20-30 Minuten lang backen, zuerst nahe dem Boden des Ofens, dann nach einer Stunde weiter nach oben schieben, um die Kruste zu bräunen. 15 Minuten in der Form belassen. Heiß oder kalt servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Kate Moseley