Polnischer Weihnachtsapfelkuchen

Etwas anderes für die festliche Jahreszeit:Frischkäse-Zuckerguss, garniert mit Schokoladensauce und pochierten Apfelscheiben
Dient: 12
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

Für den Schwamm:

• 2 mittelgroße Eier

• 90 g (3oz) Streuzucker

• 60g (2oz) einfaches Mehl

Für die Dekoration:

• 200-g-Packung Frischkäse (wir haben Philadelphia verwendet)

• 100 g Puderzucker

• 60 g (2oz) gehackte geröstete Haselnüsse

• 1 mittelgroßer Kochapfel

• 2 gestrichene EL Kristallzucker

Für die Schokoladensauce:

• 90g (3oz) Butter

• 125 g (4 oz) Streuzucker

• 2 gestrichene EL Kakaopulver, gesiebt

• 1 großes Ei, geschlagen

• 19 cm (7½ Zoll) Kuchenform, mit Grundierung, gebuttert und bemehlt

Methode

1. Zubereitung des Kuchens:Ofen auf Gasherd Stufe 5 oder 190°C stellen. Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben und über einem Topf mit kochendem Wasser sehr dick aufschlagen (benutzen Sie einen elektrischen Schneebesen für die Geschwindigkeit). Mehl unterheben. In die vorbereitete Form füllen. 25 min backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

1. Zum Dekorieren:Frischkäse mit Puderzucker schlagen und die Mischung mit einem Palettenmesser auf dem Kuchen verteilen, bis er glatt ist. Gehackte Haselnüsse in die Seiten drücken und am oberen Rand einen Rand damit machen, dabei einen EL für die Mitte zurückbehalten. Kühlen Sie den Kuchen, um die Beschichtung zu festigen.

1. Schälen, vierteln und entkernen Sie den Apfel und schneiden Sie dann jedes Viertel in 3 oder 4 Scheiben. Mit dem Zucker und 2 EL Wasser einen Sirup zubereiten und die Apfelscheiben einige Minuten pochieren, bis sie gar, aber noch bissfest sind.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Woman’s Weekly