Etwas Besonderes für die Weihnachtszeit: Saftiger Biskuit mit cremigem Frischkäse-Zuckerguss, garniert mit Schokoladensauce und zart pochiereten Apfelscheiben. 
Portionen: 12
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Zutaten
Für den Biskuit:
- 2 mittelgroße Eier
- 90 g (3 oz) Streuzucker
- 60 g (2 oz) Mehl
Für die Dekoration:
- 200-g-Packung Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 100 g Puderzucker
- 60 g (2 oz) gehackte geröstete Haselnüsse
- 1 mittelgroßer Kochapfel
- 2 gestrichene EL Kristallzucker
Für die Schokoladensauce:
- 90 g (3 oz) Butter
- 125 g (4 oz) Streuzucker
- 2 gestrichene EL Kakaopulver, gesiebt
- 1 großes Ei, geschlagen
19-cm-Kuchenform (7½ Zoll), Boden ausgekleidet, gefettet und bemehlt.
Zubereitung
- Kuchen backen: Ofen auf Stufe 5/Gasherd oder 190 °C vorheizen. Eier und Zucker in einer Rührschüssel über einem Topf mit kochendem Wasser sehr dick schlagen (elektrischer Schneebesen empfohlen). Mehl vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen und 25 Minuten backen. Auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.
- Dekorieren: Frischkäse mit Puderzucker cremig schlagen und glatt auf dem Kuchen verstreichen. Haselnüsse an den Seiten und als Rand oben andrücken, 1 EL für die Mitte aufheben. Kuchen kühlen, damit der Guss fest wird.
- Äpfel pochieren: Apfel schälen, vierteln, entkernen und in 3–4 Scheiben pro Viertel schneiden. Mit Kristallzucker und 2 EL Wasser einen Sirup aufkochen, Äpfel pochieren, bis sie weich, aber bissfest sind.
Nährwerte pro Portion
Fett: 19,0 g
Sättigt: 10,0 g
Kalorien: 327 kcal
Rezept aus Woman's Weekly – bewährtes Original für festliche Genüsse.