Als erfahrene Köchin empfehle ich diesen klassischen bayerischen Kartoffelsalat: Eine unwiderstehliche Kombination aus knackigen Kartoffeln, würzigen Frankfurtern, grünen Bohnen und eingelegten Gurken. Perfekt für schnelle, herzhafte Mahlzeiten.
Portionen: 2
Zubereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamt: 15 Minuten
Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- 250 g Charlotte-Kartoffeln (ca. 8 Stück) oder kleine Frühkartoffeln, in dicke Scheiben geschnitten
- 14 grüne Bohnen, getrimmt und in kurze Stücke geschnitten
- 200-g-Packung bayerische Frankfurter, in Stücke geschnitten
- 2 TL Dijon-Senf
- 3 TL Rotweinessig oder Sherryessig
- Gute Prise Streuzucker
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 große Cornichons oder Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
- 2 Radieschen, in Scheiben geschnitten
- Ca. 2 EL frisch geschnittener Schnittlauch
Zubereitung
- Kartoffeln in kochendes, gesalzenes Wasser geben, knapp bedeckt 7 Minuten kochen. Bohnen hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, dann Wurststücke dazugeben und weitere 2 Minuten garen.
- Inzwischen Senf, Essig und Zucker in einer Schüssel verrühren, Öl einarbeiten. Gemüse und Würstchen abtropfen, zurück in die heiße Pfanne geben und mit dem Dressing vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Cornichons, Radieschen und Schnittlauch unterheben. Warm genießen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 37,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 11,0 g | Kalorien: 500 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley