Probieren Sie dieses traditionelle italienische Nudelgericht mit englischer Note! Bratwurst, knusprig geräucherter Speck, Champignons, geriebener Grana Padano mit Tomaten und Eiern
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 3 große Würstchen, enthäutet und in kleine Stücke gebrochen
- 100 g (31⁄2oz) geräucherte Speckstücke oder durchwachsener Speck, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 150 g (5 oz) Champignons oder Champignons, in Scheiben geschnitten
- 300 g (10 oz) getrocknete Spaghetti
- 2 mittelgroße Eier, plus 1 Eigelb, geschlagen
- 60g (2oz) Grana Padano Käse, gerieben
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 reife Tomaten, entkernt und gehackt
- Ein paar Petersilienblätter, optional
Methode
- Eine Bratpfanne erhitzen, Wurststücke dazugeben und ca. 5 Min. braten, bis sie gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Alles Fett aus der Pfanne abgießen. Den Speck in die Pfanne geben und eine Minute braten, dann die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten braten. Zum Schluss den Knoblauch und die Champignons hinzugeben, zugedeckt einige Minuten leicht anbraten, dann den Deckel abnehmen und garen, bis die Säfte aufgesogen sind.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen, aber etwas Wasser in der Pfanne lassen. Die Nudeln wieder in die Pfanne geben.
- Die Eier schlagen, den Käse mit viel Gewürz hinzufügen und schnell unter die Nudeln rühren, um die Stränge in der Sauce zu bedecken. Würstchen, Speck, Champignons und Tomaten dazugeben. Sofort servieren, nach Belieben mit Petersilienblättern garnieren.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly