Dieses authentische Rezept für Moules Marinière, entwickelt von unserer erfahrenen Küchenchefin Sue McMahon, bringt französischen Flair auf den Tisch. Frische Muscheln garen in einer aromatischen Sauce aus Weißwein, Knoblauch und Sahne. Planen Sie extra Brot zum Abschmecken ein!
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 kg frische Muscheln, gereinigt
- 15 g Butter
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 2 Schalotten, geschält und fein gehackt
- 150 ml trockener Weißwein
- 150 ml Doppelcreme aus dem Karton
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 EL gehackte frische Petersilie
- Knuspriges Brot zum Servieren
Methode
- Muscheln gründlich abspülen, um Schmutz zu entfernen. Offene oder beschädigte Muscheln entsorgen.
- Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Knoblauch und Schalotten bei schwacher Hitze 2–3 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Weißwein zugießen, aufkochen lassen, Muscheln hinzufügen. Pfanne zudecken und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten garen. Gelegentlich schütteln, Deckel nicht abheben, damit Dampf entsteht.
- Deckel entfernen, geöffnete Muscheln prüfen (ungeschlossene wegwerfen). Sahne, Pfeffer und die meiste Petersilie einrühren, kurz erhitzen. In Schälchen anrichten, mit restlicher Petersilie bestreuen und mit knusprigem Brot servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 50,0 g
davon gesättigt: 29,0 g
Kalorien: 626 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon