Ingwer-Schweinefleisch-Eintopf

Geben Sie Ihrem traditionellen Wintergericht eine würzige Note, indem Sie einen Hauch Ingwer hinzufügen. Dieser köstliche Eintopf mit Schweinefleisch wird ein Hit für die ganze Familie sein
Dient: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 8 Speckstreifen ohne Rinde

• 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten

• 5 cm frischer Ingwer, geschält und grob gerieben

• 1 Esslöffel Öl, optional

• 2 gestrichene Esslöffel Mehl

• 1 gestrichener Teelöffel gemahlener Zimt

• Gute Prise gemahlene Nelken oder wahlweise Piment

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 4 knochenlose Schweinelendensteaks (je etwa 125 g/4 oz)

• 3 Pink Lady oder Jazz Äpfel

• 600ml (1 Pint) Apfelsaft

• 1 Teelöffel frische Thymianblätter plus extra zum Garnieren

• 4 kleine bis mittelgroße Kartoffeln (ca. 650 g/11⁄4 lb)

• Etwa 30 g Butter

Sie benötigen außerdem:

• Große Auflauf- oder Kuchenform

Methode

• Bacon in Streifen schneiden, in eine große, heiße Pfanne geben und einige Minuten trocken braten, bis er knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.

• Zwiebel zum Speckfett in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten garen. Fügen Sie den Ingwer und Öl hinzu, wenn Sie glauben, dass es nötig ist, und kochen Sie, bis es weich ist. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Speck mischen.

• Stellen Sie den Ofen auf 180°C/350°F/Gasherd Stufe 4 ein. Mischen Sie Mehl, Gewürze und Gewürze auf einem Teller und bestreichen Sie damit die Schweinesteaks. Überschüssiges Mehl aufbewahren.

• Die Äpfel vierteln (Sie müssen nicht geschält werden), entkernen und die Viertel in 3 oder 4 Scheiben schneiden.

• Die Hälfte der Zwiebelmischung in die Schüssel geben. Legen Sie 2 der Schweinesteaks darauf, dann die Hälfte der Apfelschnitze. Die Schichten wiederholen. Das übrig gebliebene Mehl in die Pfanne geben, mit etwas Apfelsaft zu einer Paste verquirlen, nach und nach mehr Saft zugeben und zum Kochen bringen. Die Thymianblätter dazugeben und in den Auflauf geben.

• Darüber die dünn geschnittenen (ungeschälten) Kartoffeln anrichten. Gut würzen und kleine Butterflöckchen darauf geben. Mit Butterpapier oder Folie abdecken, auf ein Backblech legen und 1 1⁄2 Stunden backen.

• Nehmen Sie das Papier oder die Folie ab und kochen Sie weitere 1 1⁄4 – 1 1⁄2 Stunden, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind. Nach Belieben mit Thymian bestreuen. Mit Gemüse servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Kate Moseley