Schoko-Bananen-Crumble-Muffins

Geben Sie Ihren Schokoladenmuffins eine köstliche neue Note, indem Sie Bananen und Streuselmischung hinzufügen. Diese Muffins sind eine raffinierte Art der Verwendung auch reife Bananen
Machen: 9
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 250 g (8oz) selbsttreibendes Mehl

• 30g (1oz) Kakaopulver

• 1⁄2 gestrichener Teelöffel Natron

• 175 g (6 oz) leichter Muscovado-Zucker

• 100ml (31⁄2fl oz) leichtes und mildes Olivenöl

• 300 ml (1⁄2 Pint) saure Sahne

• 100 g (31⁄2oz) dunkle Schokolade, gehackt

• 2 mittelgroße Eier, leicht geschlagen

• 1 reife Banane, püriert

Sie benötigen außerdem:

• Muffinblech mit 12 Löchern, ausgelegt mit Muffinförmchen aus Papier

Methode

• Stellen Sie den Backofen auf 190°C/375°F/Gas Stufe 5 ein. Sieben Sie das Mehl, den Kakao und das Natron in eine große Schüssel. Zucker einrühren. Olivenöl, saure Sahne und die Hälfte der Schokolade unterrühren. Die Mischung bildet kleine Klumpen. 1/3 dieser krümeligen Mischung in eine andere Schüssel geben, die restliche Schokolade zu dieser Portion geben und beiseite stellen.

• Eier und Banane in die größere Menge Muffinmasse rühren. Mischen, bis gerade kombiniert. Mit einem Eisportionierer die Muffinmasse auf die Kuchenformen verteilen.

• Die beiseitegelegte Krümelmischung darüber streuen.

• 20 Minuten backen, bis er gut aufgegangen und gerade noch fest ist. Warm oder kalt servieren.

• Zum Einfrieren:Die kalten Muffins in einen Gefrierbeutel packen. Innerhalb von 1 Monat verwenden. 2 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Felicity Barnum-Bobb