Dieses reichhaltige, knoblauchbetonte Pilzgericht, erstmals 1981 in der Woman’s Weekly vorgestellt, ist ein Favorit in unserer Küche. Als erfahrene Köche schätzen wir es für seine Cremigkeit und Vielseitigkeit – perfekt als Beilage oder Party-Snack.
Portionen: 2
Vorbereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 37 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 7 Min.
Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Zutaten
- 60 g Butter
- 1 kleine Zwiebel, geschält und gehackt
- 250 g Champignons, abgewischt und in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroßes Ei
- 150 ml Double Cream (Doppelrahm)
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone und 1 EL Saft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gute Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Petersilie zum Garnieren
- Salat zum Servieren
Für den Belag:
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 3 Scheiben Weißbrot
- 2 gebutterte Gratinformen
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C/350 °F/Gasstufe 4 vorheizen. Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel 2 Minuten sanft anbraten. Pilze hinzufügen und 30 Sekunden köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen.
- Ei in einer Schüssel verquirlen, Sahne, Zitronenschale und -saft, Gewürze sowie Muskatnuss einrühren. Pilzmischung unterheben und in die Formen verteilen.
- Belag: Restliche Butter mit Knoblauch cremig rühren und Brotscheiben bestreichen. Krusten entfernen, Scheiben in 9 Quadrate schneiden und überlappend auf die Pilze legen. 30 Minuten backen oder kurz grillen, bis Brot goldbraun. Mit Petersilie bestreuen und zu Salat servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 69,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 42,0 g
Kalorien: 763 kcal
Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für ausgewogene Ernährung siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von den Expertinnen Kate Moseley & Iris Harvey