Landgarten-Flan

Mit einer köstlichen Füllung aus Erbsen, grünen Bohnen und Ziegenkäse ist dieser leckere Flan perfekt für Picknicks und Essen im Freien
Serviert: 8
Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 20 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 1 runder Mürbeteig, aufgetaut (aus einer 450-g-Packung mit 2 Bögen – wir haben Jus-Rol verwendet)

Für die Füllung:

• 100 g (3½ oz) grüne Bohnen, getrimmt und in kurze Stücke geschnitten

• 100 g (3½ oz) frische oder gefrorene Erbsen

• 130-g-Packung Ziegenkäse, mit Rinde

• 4 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt

• 4 mittelgroße Eier

• 150–170-ml-Topf Einzelcreme

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 20 cm (8 Zoll) Kuchenform mit losem Boden

• Bakewell-Papier und Backbohnen

Methode

1. Rollen Sie das Teigblatt aus. Rollen Sie es nur etwas dünner, um es flexibler zu machen, und verwenden Sie es, um die Form auszukleiden, wobei Sie gut 1 cm (½ Zoll) des Teigs über der Oberseite der Form lassen. Boden und Seiten mit einer Gabel einstechen. 20-30 Min. kalt stellen.

1. Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C ein. Legen Sie ein Backblech zum Aufheizen in den Ofen. Die Backform mit Bakewell-Papier und Backbohnen auslegen. Auf das heiße Backblech legen, in die Nähe des Ofenbodens schieben und 10 Min. backen. Papier und Bohnen herausnehmen und weitere 10 Min. garen.

1. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:Die gehackten Bohnen und frischen Erbsen in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben, wieder aufkochen und 2 Min. kochen lassen. Abgießen und unter fließend kaltem Wasser oder in einer Schüssel mit Eiswasser kalt stellen. Abtropfen lassen und in einem Geschirrtuch trocken tupfen oder Küchenpapier verwenden.

1. Gebe das Gemüse in den Teigbehälter. Schneiden Sie den Käse in kurze Streifen (ohne die Rinde zu lassen) und legen Sie diese auf das Gemüse. Mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

1. Die Eier verquirlen, dann die Sahne und Gewürze unterrühren. In die Form gießen und wieder in den Ofen stellen, um 45-50 Minuten lang zu backen, bis sie gerade fest sind. 5 Minuten ruhen lassen und dann aus der Form nehmen. Warm oder kalt mit Salat servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Kate Moseley