Der würzige Lamm-Hackbraten ist die ideale Möglichkeit, Reste von Lammfleisch und Brot kreativ aufzuwerten. Dieses bewährte Rezept mit Currypaste aus dem Jahr 1973 von unseren Küchenchefs Kate Moseley, Iris Harvey und Felicity Barnum-Bobb ist günstig, kinderleicht und in nur 40 Minuten fertig – perfekt für die Familie.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 90 g (3 oz) Brot
- 350 g (12 oz) kalt gegartes Lamm (aus gebratener Keule oder Schulter)
- 1 übrig gebliebene geröstete Zwiebel, gehackt (oder fein gehackte frische Zwiebel)
- 1 übrig gebliebener gerösteter Knoblauch (oder fein geriebener frischer Knoblauch)
- 1 Apfel zum Essen, geviertelt und entkernt
- 1 gestrichener EL Currypaste (wir haben Madras verwendet)
- 1 mittelgroßes Ei
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Chutney (nach Wahl)
- 500-g-Kastenform, gebuttert und mit Backpapier ausgekleidet
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C/Gas Stufe 4 vorheizen. Das Brot in einer Küchenmaschine zu grobem Paniermehl verarbeiten und in eine Schüssel geben.
- Das Fleisch in Stücke schneiden (Fett abschneiden) und mit Zwiebel, Knoblauch, Apfelvierteln und Currypaste in die Küchenmaschine geben. Zu einer groben Masse pürieren, dann Ei, Paniermehl und Gewürze hinzufügen und kurz mixen, bis alles vermengt ist. Chutney unterrühren.
- Die Masse in die Form füllen, auf ein Backblech stellen, mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und warm oder kalt mit Salat servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 10,0 g
davon gesättigt: 4,0 g
Kalorien: 290 kcal
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley, Iris Harvey, Felicity Barnum-Bobb