Erfahren Sie in unserem detaillierten Schritt-für-Schritt-Video mit Sue McMahon, der renommierten Kochredakteurin der Zeitschrift Woman’s Weekly, wie Sie traditionellen Shepherd’s Pie – den klassischen Schäferkuchen – perfekt zubereiten. Dieses bewährte Rezept aus ihrer langjährigen Praxis ist ideal für Familienabende.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 Esslöffel Öl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und gehackt
- 2 mittelgroße Karotten (ca. 250 g/8 oz), geschält und fein gehackt
- 500 g (1 lb) gehacktes Lamm
- 1 gehäufter Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 1-2 Esslöffel Worcestersauce
- frische Thymianzweige oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 200 ml (7 fl oz) Lamm- oder Gemüsebrühe
Für den Belag:
- Ungefähr 1 kg (2 lb) Kartoffelpüree oder gemischtes Kartoffel-, Pastinaken- und Karottenpüree
Methode
- Backofen auf mittlere Gasstufe 4 oder 180 °C/350 °F vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 1,5 l) bereitstellen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Karotten dazugeben, Pfanne abdecken und weitere 5 Minuten garen.
- Gemüse aus der Pfanne nehmen. Pfanne erneut erhitzen, Lammfleisch hinzufügen und bräunen. Wenden und 1–2 Minuten weiterbraten. Mehl einstreuen, umrühren, Tomatenpüree, Worcestersauce, Thymian und Brühe zufügen. Zum Kochen bringen, dann 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Lammmischung in die Auflaufform füllen, glätten. Püree vorsichtig darum und darauf verteilen, glätten und mit einer Gabel Muster ziehen.
- 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 21,0 g
Kalorien: 580 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 kcal/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon, Woman’s Weekly