Gefiederte Schokoladen-Biskuit-Kuchen

Die Herstellung dieser wunderschönen kleinen Kuchen erfordert ein wenig Mühe, aber sie sind es wert – leicht und schön und perfekt zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag
Hersteller: 8
Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

Für die Biskuitrolle:

• 90g (3oz) einfaches Mehl

• 15 g (½ oz) Kakaopulver

• ½ gestrichener Teelöffel Backpulver

• 3 große Eier

• 90 g (3oz) Streuzucker

Für die Füllung und Glasur:

• 90g (3oz) Butter

• 375g (13oz) Puderzucker

• 45g (1½oz) gemahlene Mandeln

• Einige Tropfen Vanilleextrakt

• 60 g Zartbitterschokolade

• 33 x 23 cm (13 x 9 Zoll)

• Brötchenform, mit Bakewell-Papier ausgelegt

• Spritzbeutel aus Papier

Methode

1. Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C ein. Mehl, Kakao und Backpulver auf ein Blatt Papier sieben.

1. Geben Sie die Eier und den Zucker in eine große Schüssel, die über einem Topf mit dampfendem Wasser steht, und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Schneebesen, bis die Mischung eindickt und der Schneebesen eine gute Spur hinterlässt, wenn er herausgehoben wird. Die Mehlmischung dazu geben und unterheben.

1. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie in den Ecken. 10 Minuten backen, bis sie sich fest anfühlt.

1. Drehen Sie den Kuchen schnell auf ein mit Puderzucker bestäubtes Blatt Bakewell-Papier. Das Backpapier abziehen, die Tortenränder abschneiden, an einer kurzen Kante 1 cm (½ Zoll) einschneiden, dann die Torte sofort sehr fest mit dem Papier nach innen aufrollen. Abstellen, absteigen, abkühlen.

1. Für die Füllung:Butter schaumig schlagen; 125 g gesiebten Puderzucker, Mandeln und Vanille dazugeben. Glatt schlagen.

1. Rollen Sie den Kuchen vorsichtig aus, gerade genug, um die Füllung darauf zu verteilen, und lassen Sie einen schmalen Rand. Den Kuchen wieder aufrollen. In 8 gleichmäßige Scheiben schneiden und diese auf einem Kuchengitter über Papier legen.

1. Für die Glasur:Von dem übriggebliebenen Puderzucker 3 EL abmessen und mit 1 TL Wasser in einer kleinen Schüssel mischen. Diese in einen Papierspritzbeutel füllen.

1. Die Schokolade in einer großen Schüssel in der Mikrowelle schmelzen. Den restlichen Puderzucker mit ca. 4 EL warmem Wasser zu einem Guss verquirlen.

1. Zum Dekorieren:Etwa 1 EL Schokoladenglasur auf einen Kuchen geben, mit einem Löffel darüber streichen und an den Seiten etwas herunterlaufen lassen. Mit einem in heißes Wasser getauchten Spachtel glatt streichen. Spritzen Sie einen Strudel weißer Glasur darüber und ziehen Sie einen Spieß durch die Glasur nach außen in 4 entgegengesetzte Richtungen und dann dazwischen nach innen, wischen Sie den Spieß nach jedem „Ziehen“ auf Küchenpapier ab. 1 Kuchen auf einmal dekorieren. Vor dem Servieren fest werden lassen.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Woman’s Weekly