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Kürbis-Pekannuss-Torte

Diese süße Torte ist mit Kürbispüree in einer cremigen Eiercreme gefüllt. Zimt, Pekannüsse und Ahornsirup ergeben ein tolles winterliches Topping
Serviert: 8
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden 10 Minuten
Gesamtzeit: 2 Std. 40 Min.
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 225g (7½oz) fertiger Mürbeteig
      Für die Füllung:

    • 450 g (15 oz) Kürbis, halbiert und entkernt

    • 2 Eigelb

    • 60 g leichter Muscovado-Zucker

    • 125ml (4fl oz) Doppelrahm

    • 2 EL Ahornsirup

    • ½ TL gemahlener Zimt und geriebene Muskatnuss

    • ½ TL Vanilleextrakt
      Für das Topping:

    • 6 EL Ahornsirup

    • 75 g (2½ oz) gesalzene Pekannusshälften

    • 1 EL Puderzucker, zum Bestäuben (optional)

    • 20cm (8in) geriffelte Tortenform, gefettet

    • Bakewell-Papier und Backbohnen

Methode



    1. Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C ein. Den Kürbis in einen Bräter geben. 40 Minuten braten, bis das Fleisch weich ist.

    1. Die Form mit dem Gebäck auskleiden. 15 Minuten kalt stellen und dann die Ränder abschneiden. Den Teig mit Bakewellpapier und Backbohnen füllen. 15 Minuten backen, dann das Papier und die Bohnen entfernen. Weitere 5 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

    1. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf Gas Stufe 3 oder 160°C.

    1. Für die Füllung:Das Kürbisfleisch in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer fein pürieren.

    1. Eigelb mit Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Sahne, Ahornsirup, Gewürze und Vanille unterrühren. Diese Mischung in den Kürbis einrühren.

    1. Löffle die Füllung in die Backform und backe sie 1 Stunde lang, bis die Füllung fest ist.

    1. Für das Topping:Ahornsirup mit Pekannüssen in eine Pfanne geben. Durchwärmen, dann Pekannüsse auf dem Kuchen anrichten. Sirup darüber gießen und für 10 Minuten in den Ofen stellen.

    1. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen und kühlen Sie ihn ab. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 25,0 g sättigt 9,0 g Kalorien 365 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Kate Moseley