Comfort Food der Extraklasse: Zarter weißer und geräucherter Fisch mit frischem Gemüse in einer samtigen Sauce, überbacken mit cremigem Kartoffelpüree. Dieses bewährte Rezept wird bei Groß und Klein zum Dauerbrenner – schnell zubereitet und immer ein Hit!
Portionen: 3
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 30 g (1 oz) Butter
- 1 kleiner Lauch, getrimmt und fein geschnitten
- 125 g (4 oz) gemischter gefrorener Zuckermais und Erbsen
- Etwa 300 g (10 oz) gemischte Fischabfälle (Lachs, Schellfisch, geräucherter Schellfisch und Seelachs), auf Gräten geprüft
- 1 EL Kapern, optional
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150 ml (¼ Pint) Milch
- 1 gestrichener EL Mehl
Zubereitung
- Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit den Ofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200 °C vorheizen.
- Etwas Butter mit dem Lauch in eine große Rührschüssel geben. Abgedeckt in der Mikrowelle auf High 2 Minuten erhitzen. Mais und Erbsen hinzufügen. Dann die Fischstücke, Kapern (falls verwendet) und Gewürze unterheben. Gut vermengen und in eine ofenfeste Form füllen.
- Die Milch in die Schüssel gießen, das Mehl einrühren und die restliche Butter hinzufügen. Ca. 4 Minuten auf hoher Stufe in der Mikrowelle erhitzen und gelegentlich umrühren, bis die Sauce andickt.
- Die Sauce über Fisch und Gemüse gießen und untermischen.
- Die Kartoffeln pürieren und bei Bedarf etwas mehr Milch und Butter unterrühren. Das Püree auf der Füllung verteilen. Auf einem Backblech 15–20 Minuten backen, bis die Sauce blubbert. Optional kurz unter dem Grill bräuneln.
Nährwerte pro Portion
Fett: 18,0 g
Gesättigte Fette: 8,0 g
Kalorien: 445 kcal
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Kate Moseley. Foto: Simon Pask. Requisiten-Styling: Sue Radcliffe