Sie benötigen keinen traditionellen Tandur-Ofen, um authentisches Naan zuzubereiten. Dieses bewährte Rezept von Sue McMahon liefert leichtes, fluffiges Brot direkt aus der Bratpfanne – perfekt für zu Hause. Ergibt: 4–6 Portionen.
Zutaten
- 250 g (8 oz) starkes weißes Mehl
- 7-g-Beutel Trockenhefe mit schneller Wirkung
- 1 gestrichener TL Salz
- 1 gestrichener EL schwarze Zwiebelsamen
- 2 gestrichene EL gehackter frischer Koriander
- 4 gestrichene EL Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- Sonnenblumenöl, zum Einfetten
Methode
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und Hefe, Salz, schwarze Zwiebelsamen und gehackten Koriander unterrühren. Mischen Sie Naturjoghurt, Knoblauch und 100 ml (3½ fl oz) warmes Wasser und gießen Sie dies in die Mehlmischung. Alles zu einem weichen Teig verkneten.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 5–8 Minuten kneten, bis er glatt und dehnbar ist. In eine saubere, geölte Schüssel legen, mit geölter Frischhaltefolie abdecken und 30–45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Den Teig kurz durchkneten und in 4 oder 6 Stücke teilen.
- Eine beschichtete Bratpfanne leicht mit Sonnenblumenöl einfetten. Ein Teigstück dünn ausrollen, sodass es in die Pfanne passt. Bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten pro Seite backen, bis es aufgebläht und goldbraun ist. Restlichen Teig ebenso verarbeiten und warm halten.
- Naan nach Belieben mit Mango-Chutney servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 0,6 g, Kalorien 150 (kcal). Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Sue McMahon. Fotos: Chris Alack. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe.