Beeindrucken Sie Freunde und Familie mit dieser leichten, frischen Erdbeer-Baiser-Roulade – ein klassisches Sommerdessert aus meiner jahrelangen Backerfahrung.
Serviert: 6-8
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für das Baiser:
- 5 mittelgroße Eiweiße
- 150 g (5 Unzen) Streuzucker
- 1 gestrichener Esslöffel Speisestärke
- Puderzucker, zum Bestäuben
Für die Füllung:
- 300 ml Doppelcreme aus dem Karton
- 2 gestrichene Esslöffel Puderzucker
- 250 g (8 oz) Erdbeeren, geschält und gehackt
- 1-2 Esslöffel Kirsch
- Ein paar zusätzliche Erdbeeren, zur Dekoration, optional
Sie benötigen außerdem:
- 33 x 21 cm (13 x 8½ Zoll) Biskuitrollenform mit Backpapier ausgelegt
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf Gas 2 oder 150 °C ein.
- Für das Baiser: Das Eiweiß steif schlagen. Fügen Sie 1 Esslöffel Puderzucker hinzu und schlagen Sie erneut, um steife, aber weiche Spitzen zu bilden. Die Hälfte des restlichen Puderzuckers dazugeben und steif schlagen, bis es glänzt. Den restlichen Zucker und die Speisestärke zügig unterrühren. Die Mischung in die Form geben und die Oberfläche ebnen.
- Baiser 45 Minuten in der Mitte des Ofens backen, bis es sich gerade so fest anfühlt. Kühlen Sie es unbedeckt mindestens 1 Stunde.
- Für die Füllung: Die Sahne in eine Schüssel geben, Puderzucker hinzufügen und schaumig schlagen. Dann gehackte Erdbeeren und Kirsch unterheben.
- Das Baiser auf ein mit Puderzucker bestäubtes Backpapier stürzen. Die Erdbeermischung gleichmäßig verteilen. Von einer kurzen Seite aufrollen, das Papier hilft dabei. Auf eine Servierplatte legen und bis zum Servieren kühlen. Optional mit halbierten Erdbeeren dekorieren.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 50 (kcal)
Zucker 0,0 g
Fett 3,3 g
gesättigte Fettsäuren 2,0 g
Salz 0,0 g
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.