Eine süße Leckerei, die sich hervorragend für das Mittagessen an Ihrem Schreibtisch oder ein Picknick im Park eignet
Macht: 20
Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 250 g (8 oz) Mischung aus weichen Feigen, entsteinten Medjool-Datteln und weichen, getrockneten Aprikosen (ca. 6 von jeder Frucht)
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer oder gemahlene Gewürzmischung
- Fein geriebene Schale von 1 Orange und 6 EL Orangensaft
- 2 Esslöffel Zitronensaft Puderzucker, zum Bestäuben
Für das Gebäck:
- 250 g (8oz) einfaches Mehl
- 150 g (5 oz) Butter, gehackt
- 60 g leichter Muscovado-Zucker oder Streuzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 mittelgroße Eigelb
Methode
- Für den Teig:Mehl und Butter in eine Küchenmaschine geben und zu einer feinen Krume verarbeiten. Zucker, Vanille und Eigelb dazugeben und nochmals schlagen, um die Mischung zu binden, ggf. 1-2 Teelöffel Wasser zugeben.
- Leicht kneten und zu einem Rechteck flachdrücken, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Für die Füllung:Geben Sie die Früchte, die Gewürze, den Orangensaft und die Schale sowie den Zitronensaft in die Küchenmaschine (Sie müssen ihn nicht nach den Teigzutaten waschen). Die Füllung zu einer groben Paste schlagen.
- Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 5 oder 190°C ein. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Ein Stück ausrollen und zu einem Streifen von etwa 35,5 x 13 cm (14 x 5 Zoll) schneiden. Löffeln Sie die Hälfte der Fruchtfüllung auf den Streifen, näher an einer Seite auf eine Breite von etwa 4 cm (1½ Zoll). Falten Sie den Teig um, damit er wie eine Wurstrolle aussieht. Die Ränder des Teigs zusammendrücken und die Füllung sauber in den Teig formen, dann etwas flach drücken. Schneiden Sie den Teigrand, um ihn zu versäubern. Jeden Streifen in 10 Kekse schneiden. Mit einem scharfen Messer oben zweimal einritzen.
- Übertragen Sie sie auf ein gebuttertes Backblech. Dann mit dem restlichen Teig und der Füllung ebenso verfahren.
- Backen Sie die Brötchen für 12-15 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. Mit Puderzucker bestäuben.
- Die Rollen halten sich 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 7,0 g sättigt 4,0 g Kalorien 143 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Kate Moseley; Fotos:Simon Pask