Eine herzhafte Kastanien-Speck-Suppe, die sich kinderleicht zubereiten und portionenweise einfrieren lässt – ideal für gemütliche Weihnachts- oder Winterabende. Dieses bewährte Rezept von Sue McMahon überzeugt durch Geschmack und Praktikabilität.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 4–6 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck, gehackt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 2 Karotten, geschält und gehackt
- 200g-Päckchen vakuumverpackte Kastanien
- 2 Gemüsebrühwürfel
- 1 gestrichener EL gehackter frischer Thymian
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Scheiben durchwachsener Speck
- Einige Thymianzweige
Methode
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Speck, Sellerie und Karotten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten garen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist.
- 1 Liter Wasser eingießen, Kastanien, Brühwürfel und Thymian hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 20–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pfanne vom Herd nehmen und Suppe mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder Stabmixer pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen, in Gefrierbehälter füllen, verschließen und beschriften. Haltbar bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
- Zum Servieren: Über Nacht auftauen und erneut erhitzen.
- Speckscheiben in Streifen schneiden, in heißer Pfanne knusprig braten. Mit Thymianzweigen und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 13,0 g
Sättigungsfette: 4,0 g
Kalorien: 223 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für Tipps zu einer ausgewogenen Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon. Fotos: www.frankthephotographer.com. Requisiten-Styling: Sue Radcliffe.