Schokoladenstückchen und gesalzene Pekannüsse machen diese Kekse zu einem besonderen Leckerbissen für Ihre Tasse Kaffee am Nachmittag. Sie können als Rolle eingefroren werden, sodass Sie nur so viele Runden abschneiden müssen, wie Sie benötigen.
Macht: 22-28
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 300 g (10 oz) einfaches Mehl
- 200 g (7oz) ungesalzene Butter, gewürfelt
- 100 g (3½ oz) Streuzucker
- 100-g-Beutel weiße Schokoladenstückchen
- 100-g-Beutel gesalzene geröstete Pekannüsse, gehackt
Methode
- Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie es ein, bis die Mischung wie feine Semmelbrösel aussieht. Puderzucker, Schokoladenstückchen und Pekannüsse unterrühren. Verarbeiten Sie die Mischung, um sie zu einem festen Teig zusammenzubinden.
- Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften und rollen Sie jede Hälfte auf einen Durchmesser von etwa 6–7 cm (2½–2¾ Zoll).3 Wickeln Sie jede Rolle in Backpapier und dann in Folie und frieren Sie sie bis zu 1 Monat ein.
- Zum Backen:Ofen auf Gasherd Stufe 5 oder 190°C stellen. Nehmen Sie eine Teigrolle aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie die Folie, aber lassen Sie sie in das Pergament eingewickelt. Etwa 15 Minuten auftauen lassen oder bis es weich genug ist, um es in Scheiben zu schneiden. Den Teig für beliebig viele Kekse in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten. Wickeln Sie den restlichen Teig ein und kehren Sie in den Gefrierschrank zurück. Kekse in der Mitte des Ofens 15-20 Minuten backen oder bis sie hellgolden sind. Auf dem Backblech einige Minuten auskühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 10,0 g sättigt 4,5 g Kalorien 150 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon. Fotos:www.frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe