Lecker und einfach, diese köstliche Torte ist ideal für ein leichtes Abend- oder Mittagessen, serviert mit einem grünen Salat. Es kann am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 60 g Butter
- 500 g Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (Spanisch ist gut)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 175g (6oz) Mürbeteig
- 1 großes Ei
- Frisch geriebene Muskatnuss
- 300 ml (½ Pint) Sahne (oder halb Doppelrahm und halb Milch)
- 30g (1oz) Greyerzer Käse, gerieben
- 20–23 cm (8–9 Zoll) flache Form
Methode
- Butter in einer großen Bratpfanne schmelzen, Zwiebeln und Lorbeerblatt dazugeben. Gut würzen. Decken Sie die Pfanne mit einem dicht schließenden Deckel ab und kochen Sie die Zwiebeln bei schwacher Hitze 30 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun sind. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, damit die Zwiebeln nicht kleben bleiben. Abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und die Tortenform damit auskleiden, dabei an den Seiten etwas hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen. Kühlen, während der Ofen aufheizt.
- Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C ein. Ein schweres Backblech im Ofen erhitzen. Das Ei in einer Schüssel leicht verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne einrühren.
- Das Lorbeerblatt von den Zwiebeln entfernen. Die Zwiebeln auf dem Teigboden verteilen. Die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen und mit dem Käse bestreuen.
- Flan auf das heiße Backblech legen. 40 Minuten backen, bis sie fest und golden sind. Nach Belieben warm mit Salat servieren.
- Nicht zum Einfrieren geeignet.
- Zur Vorbereitung die Zwiebeln kochen, die Tortenform mit Teig auslegen und beides abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, um die Torte am nächsten Tag zuzubereiten.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 29,0 g Sättigung 15,0 g Kalorien 370 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe