Gewürzte Cranberry und Apfel in Filoteig ergeben ein köstliches Dessert, großartig zu Weihnachten, aber zu jeder Jahreszeit lecker.
Serviert: 8
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 Esslöffel Streuzucker
- 30 g Semmelbrösel
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 60g (2oz) Macadamianüsse, grob gehackt, geröstet
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- 4 Tafeläpfel, ca. 500 g; wir mögen Pink Lady oder Jazz
- 150 g (5 oz) frische (oder gefrorene, aufgetaute) Preiselbeeren
- 270-g-Packung Blätterteig (6 Blätter), aufgetaut wenn gefroren
- 90g (3oz) Butter, geschmolzen
- Puderzucker, zum Bestäuben
- Crème fraîche, zum Servieren
- Großes Backblech, gebuttert
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf Gasherd Stufe 5 oder 190 °C ein.
- Mischen Sie 1 Esslöffel Zucker, Semmelbrösel, Zimt, Nüsse und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel.
- Gießen Sie den Zitronensaft in eine große Schüssel, dann vierteln, entkernen und schneiden Sie die Äpfel in die Schüssel und schwenken Sie sie dabei gut in den Zitronensaft. Wenn alles gut bedeckt ist, fügen Sie die Preiselbeeren und die Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu.
- Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch mit der Längsseite nach vorne und hinten auf die Arbeitsfläche und legen Sie 3 Filoteigblätter darauf, die Längsseiten etwa 13 cm überlappend, sodass ein Quadrat von etwa 35 cm entsteht (14 Zoll). Rundherum mit zerlassener Butter bestreichen, dann 3 weitere Blätter wie zuvor auflegen und nochmals mit Butter bestreichen.
- Löffeln Sie die Fruchtfüllung entlang der Kante, die Ihnen am nächsten ist, und lassen Sie einen Rand von 5 cm (2 Zoll) an den Seiten. Diese Seiten einschlagen, mit Butter bestreichen, dann den Strudel mit dem Geschirrtuch aufrollen und vorsichtig auf das Backblech heben, sodass die Naht unten liegt. Das ganze Brötchen mit Butter bestreichen und mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.
- 40-45 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Servierbrett oder einen Teller geben. Mit Puderzucker bestäuben und mit Crème fraîche servieren.
Nicht zum Einfrieren geeignet
Nährwertangaben pro Portion
Fett 16,0 g Sättigung 7,0 g Kalorien 305 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley; Foto David Jordan; Requisiten, die Sue Radcliffe stylen