Mit frischen Frühlingszutaten passen Weißwein und Sahne hervorragend zu Jakobsmuscheln in diesem schnellen und einfachen Ostergericht.
Serven: 4
Zutaten
- 12 Jakobsmuscheln, vorzugsweise mit Rogen (Korallen) angesetzt
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 150ml (¼ Pint) trockener Weißwein
- Prise Safran
- 142ml Doppelcreme aus dem Karton
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frisée-Salatblätter zum Servieren
Methode
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die weißen Oberflächen der Jakobsmuscheln in ein Rautenmuster.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln kurz von jeder Seite ein paar Minuten anbraten, bis sie anfangen, sich goldbraun zu färben. Nimm sie aus der Pfanne und halte sie warm, während du die Sauce zubereitest.
- Gießen Sie den Wein in die Pfanne, fügen Sie den Safran hinzu und kochen Sie schnell, um das Volumen auf etwa die Hälfte zu reduzieren. Die Sahne einrühren und die Sauce köcheln lassen, bis sie zu einer dickflüssigen Konsistenz eindickt. Die Soße abschmecken.
- Löffle die Sauce auf Servierteller und arrangiere die Jakobsmuscheln darauf. Mit Friséesalatblättern servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Nährwerte gelten für die maximale Anzahl von Portionen Feature:Sue McMahon. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 22,0 g Kalorien 285 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.