Als erfahrene Köchin Sue McMahon teilt dieses schnelle und köstliche Rezept: Frische Jakobsmuscheln mit Weißwein und Sahne, perfekt für den Frühling und Ostern. Portionen: 4
Zutaten
- 12 Jakobsmuscheln, vorzugsweise mit Rogen (Korallen) angesetzt
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 150 ml (¼ Pint) trockener Weißwein
- Prise Safran
- 142 ml Doppelcreme aus dem Karton
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frisée-Salatblätter zum Servieren
Zubereitung
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die weißen Oberflächen der Jakobsmuscheln in ein Rautenmuster.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Jakobsmuscheln kurz von jeder Seite an, bis sie goldbraun werden. Nehmen Sie sie heraus und halten Sie sie warm, während Sie die Sauce zubereiten.
- Gießen Sie den Wein in die Pfanne, fügen Sie den Safran hinzu und kochen Sie einkochen, bis das Volumen halbiert ist. Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Löffeln Sie die Sauce auf Teller und arrangieren Sie die Jakobsmuscheln darauf. Mit Frisée-Salatblättern garnieren. (Nicht geeignet zum Einfrieren.)
Nährwerte pro Portion (bei maximaler Portionszahl)
Feature: Sue McMahon. Fotos: Chris Alack. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe
Nährwerte pro Portion
Fett: 22,0 g
Kalorien: 285 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.