Als erfahrene Bäckerin weiß ich, wie sehr Kinder das Dekorieren von Keksen lieben. Dieses einfache Zitronen-Shortbread-Rezept ergibt niedliche Eier und Hasen, verziert mit Smarties und Zuckerkugeln – perfekt für Ostern. 
Portionen: 8-12
Zutaten
- 150 g (5 oz) Weizenmehl
- 50 g (1¾ oz) Streuzucker
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 100 g (3½ oz) ungesalzene Butter
Zur Dekoration:
- Röhrchen mit gebrauchsfertiger Glasur und Schreibaufsatz
Für die Hasen:
- Blaue und rosa Bonbons, z. B. Smarties
- Rosa Zucker (siehe Tipps)
Für die Eier:
- Mehrfarbige Zuckerkugeln (siehe Tipps)
- Ausstecher für Ostereier und/oder Kaninchen (siehe Tipps)
- Backbleche, gefettet oder mit Antihaft-Silikonmatte
Zubereitung
- Ofen auf mittlere Hitze vorheizen: Gas Stufe 5 oder 190 °C. Für den Teig: Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und Zitronenschale unterrühren. Butter hinzufügen und verkneten, bis der Teig zusammenhält. Alternativ in einer Küchenmaschine verkneten.
- Teig auf bemehlter Fläche 5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechern Formen ausstechen, auf Bleche legen und 15–18 Minuten backen, bis sie hellgolden sind. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
- Kalte Kekse mit Glasur verzieren. Solange die Glasur weich ist, Bonbons als Augen und Nase auf die Hasen kleben, rosa Zucker auf die Ohren streuen und Zuckerkugeln auf die Eier setzen. Glasur fest werden lassen.
Praktische Tipps: Verwendete Ausstecher und Deko: Wilton Egg Cookie Cutter (ca. 7,5 x 10 cm, 0,69 £), Wilton Bunny Comfort Grip (2,99 £) – erhältlich in Tortendeko-Läden oder beim UK-Wilton-Händler. Wilton-Glasur (1,79 £ pro Röhrchen, 11 Farben). Fiddes Payne Rainbow Pearls (1,59 £ bei Asda, Waitrose, Sainsbury’s). Wilton Sprinkles (1,99 £).
Feature: Sue McMahon. Fotos: Chris Alack. Styling: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 7,0 g
Kalorien: 121 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency. Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.