Diese saftigen Fleischklößchen in aromatischer süß-saurer Tomatensauce sind das perfekte Topping für Ihre Pasta – günstig, schnell und immer ein Hit! Als erfahrene Köchin bei Woman's Weekly empfehle ich dieses Rezept für unkomplizierte Abendessen.
Portionen: 4
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
Für die Fleischklößchen
- 400 g Würste (z. B. irische Schweine-Kräuterwürste)
Für die Sauce
- 1 kleine Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Etwas Butter
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 400 g Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Rotweinessig
- 1 gestrichener EL Zucker
- Gute Prise gemahlener Zimt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
- 250 g getrocknete Tagliatelle oder Ihre Lieblingspasta
Zubereitung
- Die Sauce vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch, Öl und Butter in einer schweren Pfanne bei niedriger Hitze 5 Minuten dünsten, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel weich ist, aber nicht braun wird. Petersilie und Tomaten hinzufügen und unter Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Fleischklößchen machen: Die Würste aufschneiden, das Fleisch herausdrücken und in 6 grobe Stücke pro Wurst portionieren.
- Die Sauce durch ein Sieb streichen oder mit einem Stabmixer pürieren. Essig, Zucker, Zimt, Salz und Pfeffer einrühren.
- Die Fleischstücke in einer Pfanne ohne Öl 5 Minuten anbraten. Fett abgießen. Sauce hinzufügen, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
- Pasta nach Packungsanweisung kochen. Fleischklößchen mit Sauce auf der Pasta servieren, mit Petersilie bestreuen. Dazu Salat und frisch geriebener Parmesan passen perfekt.
- Tipp von Woman's Weekly Koch-Redakteurin Sue McMahon: Wählen Sie hochwertige Würste mit hohem Fleischanteil und wenig Fett für optimalen Geschmack.
- Einfrieren: Sauce abkühlen, in einen Behälter füllen, verschließen, beschriften und einfrieren. Innerhalb von 3 Monaten verbrauchen. Im Kühlschrank auftauen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 18,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 6,0 g | Kalorien: 484 kcal
Diese Nährwerte sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tägliche Richtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Funktion: Kate Moseley. Fotos: Simon Pask. Requisiten: Sue Radcliffe