Als registrierter Ernährungsberater werde ich überall mit Nachrichten über gesunde Ernährung bombardiert. Zwischen #fitspo Social-Media-Beiträgen und Zeitschriftenartikeln über die nächstbeste Ernährung scheint es unmöglich zu sein, sich von einem Bild des gesunden Lebens zu lösen, das nur aus Grünkohl, Kombucha und perfekt für Instagram geeigneten Quinoa-Bowls besteht. Verstehen Sie mich nicht falsch – ich bin ein Fan von diesen Dingen. Aber für viele meiner Kunden sind diese Artikel teuer und unzugänglich. Und was am wichtigsten ist, diese Bilder lassen gesunde Ernährung so erscheinen, als ob sie nur wenigen Privilegierten vorbehalten wäre – obwohl in Wirklichkeit eine gesunde Ernährung mit einer großen Auswahl an Lebensmitteln für jedes Budget erreicht werden kann. Ich habe unten einige Möglichkeiten aufgeführt, wie ich eine gesunde Ernährung für Kunden aller Hintergründe und Budgets integrativ mache:
1. Ich erinnere meine Kunden daran, dass gesunde Ernährung auf Instagram nicht immer Realität ist.
Diese perfekt zusammengestellten Schüsseln und wunderschönen Gerichte? Egal, was irgendein Instagram-Influencer sagt, die Zusammenstellung der meisten dieser Artikel dauerte nicht „Minuten“. Sie neigen auch dazu, sehr eintönig zu sein – es kommt nicht oft vor, dass diese Influencer für gesunde Ernährung kulturelle Gerichte integrieren oder mit preiswerten Grundnahrungsmitteln in ihren Beiträgen kreativ werden. Ich stelle oft fest, dass meine Kunden denken, dass gesunde Ernährung zu schwierig ist, nur basierend auf den Bildern, die sie gesehen haben – die in der Regel von einem kleinen (und meist weißen) Publikum kuratiert werden. Ich versichere meinen Kunden, dass Instagram nicht immer Realität ist und dass gesunde Ernährung eine Möglichkeit ist, unabhängig von der Herkunft oder dem Einkommensniveau. Und es ist eine Botschaft, die für mehr als nur Food-Posts gilt. Ich erinnere meine Kunden auch an diese Tatsache, wenn sie sich Fitness- und Beauty-Posts ansehen, von denen viele von einem ähnlichen Publikum kuratiert werden.
2. Ich empfehle, Lebensmittel zu verändern, anstatt sie ganz zu streichen.
Ob Churros, Pupusas oder glasierte Donuts, jede Kultur hat ihren Anteil an Lebensmitteln, die absolut köstlich sind … aber vielleicht nicht die ideale Quelle für Vitamine und Mineralstoffe für unseren Körper sind. Anstatt Lebensmittel vollständig aus einer Diät zu streichen, bin ich ein Verfechter der Änderung kultureller Grundnahrungsmittel und Lieblingsleckereien. Wenn zum Beispiel Nachos eine Familientradition sind, rate ich, die Beläge zu wechseln, um mehr Gemüse wie Paprika, Tomaten und Zwiebeln zu integrieren. Für Süßigkeitenfanatiker empfehle ich, Reese's Cups gegen eine Version mit dunkler Schokolade und Mandelbutter auszutauschen. Durch die Änderung ihrer Lieblingsspeisen können meine Kunden die benötigten Nährstoffe erhalten, ohne ihr Budget zu opfern, ihre Geschmacksknospen zu berauben oder lang gehegte kulturelle Traditionen vollständig auszulöschen.
3. Ich rate meinen Kunden, die inneren Gänge des Lebensmittelgeschäfts nicht zu ignorieren ... oder den Kauf von Produkten zu überspringen, weil sie nicht biologisch sind.
Ich kann gar nicht zählen, wie viele Kunden ich hatte, die Dinge sagten wie:„Ich sehe hier nur die Preise für Avocados/Bio-Salat/Himbeeren/Beilagenartikel … und das kann ich mir einfach nicht leisten.“ Obwohl ich definitiv ein Befürworter der Gemüseabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts bin, gibt es im Lebensmittelgeschäft preisgünstige, gesunde Optionen, die möglicherweise nicht zum Standardbild einer gesunden Lebensweise passen. Gefrorenes Obst ist ein gutes Beispiel! Gefrorenes Obst ist vielleicht nicht so fotogen, aber es hat großartige Nährstoffe zu einem Viertel der Kosten (und es hält viel länger!). Ich bin auch ein großer Fan von tragbaren Snacks wie Mandeln – da sie voller Proteine und Ballaststoffe sind, hält eine Handvoll Sie satt und bietet Ihnen gesundheitliche Vorteile, die andere Snacks nicht bieten. Ich neige auch dazu, gefragt zu werden, ob es in Ordnung ist, Obst und Gemüse zu kaufen, wenn sie nicht biologisch sind. Ich bin ein großer Verfechter der pflanzlichen Ernährung, deshalb sage ich meinen Kunden immer, dass nicht-biologisches Obst und Gemüse viel besser ist als gar kein Obst und Gemüse.
4. Ich versichere meinen Kunden, dass Lebensmittel mehr sind als nur ihr Nährwertprofil.
Wenn ich anfange, mit meinen Kunden zu arbeiten, stelle ich oft fest, dass sie negative Wörter wie „Schuld“ oder „Scham“ verwenden, um ihr Essen zu beschreiben. Oft sind es die Lebensmittel, die ein reiches kulturelles Erbe mit Rezepten haben, die seit Generationen weitergegeben werden … aber meine Kunden sind immer noch misstrauisch gegenüber ihnen aus Sorge um Fett, Kalorien, Zucker … Sie nennen es! Obwohl ich immer dafür plädiere, Vollwertkost wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte zu essen, weiß ich aus erster Hand, dass Lebensmittel mehr sind als nur die darin enthaltenen Zutaten. Bestimmte Lebensmittel wecken Erinnerungen an Tage in der Küche mit Verwandten oder an besondere Anlässe wie Hochzeiten oder Taufen. Eines dieser denkwürdigen Lebensmittel für mich ist eine Piragua. Mein Großvater verkaufte tatsächlich Piraguas in New York City, nachdem er aus der Dominikanischen Republik gezogen war, also ist es ein Essen, das so besondere Erinnerungen für mich birgt (und an einem heißen Tag in NYC absolut unverzichtbar ist!). Ich werde meinen Kunden immer sagen, dass sie den unglaublichen Flan ihres Abuela oder die hausgemachten Schokoladenkekse ihrer Mutter genießen sollen. In einer ausgewogenen Ernährung ist viel Platz für viele Arten von Lebensmitteln – auch wenn der Flan vielleicht nicht ganz zum Hashtag #healthyeating auf Instagram passt.