Als wir vor einigen Jahren auf Zakynthos Ferien machten, schickten uns die Einheimischen ins Restaurant Halfway House in Tsilivi. Der Name mag auf britische Betreiber hindeuten, doch es führt eine zakynthische Familie. Dieses Halloumi-Gericht, ein Klassiker in griechischen Tavernen, war dort in seiner besten Version – unvergesslich!
Nachkochen Sie diesen urlaubsgeprägten Genuss! Sesamsamen senken das Cholesterin, flüssiger Honig sorgt für intensive Süße. Ideal als mediterrane Beilage.
Halloumi mit Honig und Sesamsamen
Für 2 Portionen
Zutaten:
- 2 TL gemischter schwarzer und weißer Sesam
- 3 EL flüssiger Honig
- 225- bis 250-Gramm-Block Halloumi
- 2 EL Olivenöl
- Prise getrockneter Oregano
Methode:
- Erhitzen Sie eine kleine Bratpfanne stark. Rösten Sie die Sesamsamen 1 Minute, bis sie dunkler werden. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Erwärmen Sie den Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, während Sie den Halloumi vorbereiten.
- Schneiden Sie den Halloumi horizontal in zwei Scheiben. Erhitzen Sie die Pfanne mittelstark mit Öl. Braten Sie die Scheiben pro Seite einige Minuten, bis goldbraun gefleckt.
- Servieren Sie den Halloumi, beträufeln Sie mit warmem Honig, streuen Sie Sesam und Oregano darüber.
Rezept aus "Ein Strohfeuer: Schnelle Kochrezepte für jeden Tag" von John Whaite. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Kyle Books, 2019.
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