Suppe ist ein Grundnahrungsmittel im Herbst und Winter – super (SOUPer?) Einfach zuzubereiten, leicht mit Gemüse zu verpacken und absolut warm, beruhigend und köstlich. Aber manchmal kann es sich anfühlen, als würde es Sie direkt durchbohren, Sie hungrig zurücklassen und Stunden später nach einem weniger als gesunden Snack greifen. Keine Angst:Mit ein paar einfachen Änderungen können Sie jede Suppe in ein Gericht verwandeln, das sehr gut ist. Gehen Sie wie folgt vor:
1. Geschälte Hanfsamen untermischen.
Dies funktioniert besonders gut für gemischte Suppen oder alles mit einer cremigen Basis. Geschälte Hanfsamen sind eine großartige, pflanzliche Proteinquelle! Tatsächlich enthalten 30 Gramm Hanfsamen (etwa 2 bis 3 Esslöffel) satte 11 Gramm – plus, das ist vollständig Eiweiß, das heißt, es enthält alle Aminosäuren, die unser Körper benötigt, um optimal zu funktionieren. Hanfherzen enthalten auch gesundes Fett – etwa 15 Gramm pro 30-Gramm-Portion, von denen ein Großteil aus herzgesunden Omega-3-Fettsäuren stammt. Dieser Doppelpack aus Eiweiß und Fett macht Sie satt.
Um gemixte Suppen mit Hanfherzen zu würzen, gib einfach ein paar Löffel in den Mixer mit allem anderen, was du zubereiten möchtest. Wenn Sie eine cremige Suppe zubereiten, mischen Sie die Hanfherzen mit der von Ihnen verwendeten Basisflüssigkeit (milchfreie Milch, Gemüsebrühe), bevor Sie wie gewohnt mit Ihrem Rezept fortfahren. Und falls Sie sich fragen:Sie werden den Geschmack nicht merklich verändern.
2. Welke im Grünen.
Haben Sie schon einmal gesehen, was passiert, wenn Sie anfangen, eine riesige Menge Gemüse zu sautieren? Der Stapel wird immer kleiner und kleiner und kleiner, bis Sie eine handtellergroße Menge betrachten und sich fragen, warum Sie sich überhaupt jemals durch riesige Salatschüsseln kauen. Dasselbe gilt für Suppen.
Du kannst eine Tonne verwelken von Gemüse in fast jede Suppe – denken Sie daran, eine Handvoll Spinat (die neutralste), Grünkohl, Rucola, Brunnenkresse (eine pfeffrigere Option) zu häufen. Das Grünzeug fügt Ballaststoffe hinzu, und die Ballaststoffe helfen buchstäblich dabei, Ihren Bauch zu füllen. Außerdem erhalten Sie eine Menge anderer gesundheitlicher Vorteile aus den Grünen – eine Win-Win-Situation, wenn wir jemals eine gehört haben.
3. Fügen Sie Hülsenfrüchte hinzu.
Das Tolle an Hülsenfrüchten ist, dass es sie in vielen verschiedenen Sorten gibt, also gibt es so ziemlich eine, die zu jeder Art von Suppe passt. Darüber hinaus müssen Sie nicht einmal wissen, dass sie da drin sind! Monique Volz, die Expertin für gesunde Rezepte hinter Ambitious Kitchen, macht ihr cremiges Chili-Huhn ganz ohne Sahne, indem sie weiße Bohnen in die Basis mischt. Dieser Trick kann auf die gleiche Weise wie die geschälten Hanfsamen verwendet werden, um jeder Suppe Cremigkeit zu verleihen und sie gleichzeitig weitaus sättigender zu machen. Kichererbsen sind eine großartige Ergänzung zu Suppen aus dem Nahen Osten oder Indien, während schwarze Bohnen und Pinto-Bohnen gut zu mexikanischen Aromen passen. Jede Hülsenfrucht fügt eine kräftige Dosis an Ballaststoffen und Proteinen hinzu, die Sie beide lange satt halten, nachdem Sie Ihre Schüssel aufgegessen haben.
4. Spielen Sie mit Ihren Toppings herum.
Toppings verleihen Suppen visuelles Interesse und eine Vielzahl von Texturen, was Sie psychologisch zufriedener mit dem macht, was Sie essen – außerdem haben sie das Potenzial, eine Menge gesundes Fett, Ballaststoffe und Proteine hinzuzufügen. Geschnittene Avocado, leicht geröstete Nüsse und Samen, zerrissene Kräuter, ein Löffel Reis oder Quinoa, etwas zerkleinertes Brathähnchen, ein Spiegelei, eine Handvoll Karotten- oder Rübenschnitzel – all dies wird dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben, aber sie Dadurch wird Ihre Suppe auch viel köstlicher und es macht Spaß, sie zu essen.