Wie man Pastis de Nata (portugiesische Puddingtörtchen) macht Wenn Sie mit der Gelegenheit gesegnet wurden, nach Portugal zu reisen, reicht der Gedanke an Pastéis de Nata aus, um Sie nostalgisch zu fühlen. Dieses dekadente Dessert ist berühmt für seine unverwechselbare karamellisierte, Crème Brûlée-ähnliche Garnierung. Pastéis de Nata ist ohne Zweifel Portugals Lieblingsdessert.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Pasteis de Nata (portugiesische Puddingtörtchen)
- Für Gebäckcreme:
- 500 ml Milch
- 7 Stück Eigelb
- 90 Gramm Rizinuszucker
- 75 Gramm Maismehl
- 50 Gramm Butter
- 5 Milliliter Vanilleessenz
- Für Blätterteig
- 500 Gramm refirned Mehl
- 500 Gramm Butter
- 5 Gramm Salz
Wie man Pasteis de Nata (portugiesische Puddingtörtchen) macht
Für Gebäckcreme:
1. Milch aufkochen und Puderzucker hinzufügen. Eigelb und Speisestärke in einer Schüssel verrühren, kochende Milch dazugeben und gut verrühren.2.Butter und Vanilleessenz zugeben.3.Für Blätterteig:4.Mehl und Salz mit 250 ml kaltem Wasser verkneten.5.Teig damit laminieren Butter und zum Einfrieren stellen.6.Den Teig ausrollen, um die Torte zu machen.7.Die Torte backen, bis sie vollständig fertig ist.Pasteis de Nata:
1.Teigcreme in die Torte spritzen.2.Zimtzucker darauf geben und leicht karamellisierenHauptzutaten:Für Gebäckcreme:Milch, Eigelb, Puderzucker, Maismehl, Butter, Vanilleessenz, Für Blätterteig, Refirned Mehl, Butter, Salz