Wie man Hasselback-Süßkartoffeln zubereitetIm Winter sind Süßkartoffeln – lokal auch Shakarkandi genannt – auf jedem Markt frisch erhältlich. Dieses traditionelle Rezept eignet sich perfekt für Weihnachten und Neujahr, um mit Familie und Freunden zu genießen.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 10 Min.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 1 Std.
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Hasselback-Süßkartoffeln
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 6 EL ungesalzene Butter
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL Himalaya-Rosasalz oder Steinsalz
Zubereitungsschritte
- Ofenrost in die Ofenmitte schieben und den Ofen auf 225 °F (ca. 107 °C) vorheizen.
- Von einer Seite jeder Kartoffel ein dünnens Stück abschneiden, damit sie stabil steht. Dünne Scheiben (ca. 1/16 Zoll dick) einschneiden, ohne ganz durchzuschneiden. Tipp: Essstäbchen links und rechts platzieren, um die Klinge zu stoppen.
- Jede Kartoffel auf ein Folienblatt legen. Folie um die Kartoffel formen, Oberseite offen lassen.
- Kartoffeln auf ein Backblech mit Rand stellen.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten schmelzen, bis sie nussig duftet.
- Brauner Zucker, Vanille, Zimt und Salz einrühren. Die Buttermischung über die Kartoffeln verteilen und Folie oben verschließen.
- 45 Minuten backen, dann kurz abkühlen lassen. Kartoffeln aus der Folie nehmen, auf eine Platte legen und mit der verbleibenden Sauce beträufeln.
- Zum Servieren mit gehackten Nüssen bestreuen.
Hauptzutaten: Süßkartoffeln, Butter, brauner Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Himalaya-Rosasalz oder Steinsalz.