Ganzer gerösteter Blumenkohl mit Senf und Parmesan zubereitenAus meiner langjährigen Erfahrung als Food-Experte weiß ich: Dieser ganze Blumenkohl mit festlichem Touch begeistert selbst Fleischliebhaber. Als Beilage stiehlt er die Show dem Hauptgericht – gebraten wie ein Hähnchen, doch vegetarisch und ein echter Hingucker.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 05 Min.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für ganzen gerösteten Blumenkohl mit Senf und Parmesan
- 2 große Blumenköpfe
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 4 EL Dijon-Senf
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse frische Petersilienblätter, gehackt
- 1/4 Tasse Parmesan, gerieben
- Zitronenschnitze
Zubereitungsschritte
- Ofenrost auf den Boden des Ofens legen und auf 450 °F (ca. 230 °C) vorheizen. Backblech mit Alufolie auslegen.
- Blätter vom Blumenkohl entfernen, Stiel bündig mit der Unterseite abschneiden, damit er flach liegt.
- Außen mit halbiertem Knoblauch einreiben.
- In einer Schüssel Olivenöl, 3 EL Senf, 1/2 TL Salz und Pfeffer verrühren.
- Blumenkohl auf das Blech legen und innen und außen großzügig mit der Ölmischung bestreichen.
- 50 Min. bis 1 Std. braten, bis angekohlt und weich (Spieß sollte leicht durchgehen). Kurz ruhen lassen.
- Petersilie und Parmesan mischen. Köpfe mit 1 EL Senf bestreichen und mit der Mischung bestreuen.
Hauptzutaten: Blumenkohl, Knoblauch, Olivenöl, Dijon-Senf, koscheres Salz, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Parmesan, Zitronenschnitze.
Rezept-Tipps
Zum Servieren in dicke Spalten schneiden, mit Salz, Zitronenspalten und extra Parmesan servieren.