Rezept für knusprige Gemüsepfanne

Wie man knusprige Gemüsepfanne macht

Knusprige Brotkrusten passen wunderbar zu gebratenen Frühlingszwiebeln, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten und Kaiserschoten.

Gesamtkochzeit 40 Minuten
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Rezept Portionen4
Einfach

Zutaten der knusprigen Gemüsepfanne

250 g Brokkoliröschen
250 g Blumenkohlröschen
2 geschnittene Frühlingszwiebeln
125 g Kaiserschoten
2 geschälte Karotten
150 g Spargel
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
2 Scheiben Brot
Belag:
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL gehackter Knoblauch
3 EL gehackte Petersilie

Wie man knusprige Gemüsepfanne zubereitet

1. Brot entrinden und in Streifen schneiden. Bei 160 Grad backen, bis sie knusprig sind. Karotten in dünne Streifen schneiden.3.Alles Gemüse mischen. Topping-Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseite stellen.4.Frühlingszwiebeln, Brokkoli und Blumenkohl 1 Minute anbraten. Karotten hinzufügen. 5. 2 EL Wasser hinzufügen und umrühren, bis das Gemüse weich ist. Kaiserschoten und Gewürze einrühren.6.In eine Servierplatte geben, Brotstreifen und Petersilienbelag einrühren. Sofort servieren.