Sie haben eine reiche Apfelernte und möchten mehr als nur Apfelmus daraus machen? Entdecken Sie hier eine umfassende Sammlung kreativer und nachhaltiger Verwertungsideen für Ihre Äpfel.
In guten Jahren liefert ein gesunder Apfelbaum im Garten so viele Früchte, dass man sie nicht alle frisch verzehren kann. Aus jahrelanger Praxis wissen wir: Mit den richtigen Methoden machen Sie Ihre Ernte haltbar – ohne Abfall und mit maximalem Genuss.
Warum Äpfel verwerten lohnt
Idealerweise versorgen Sie sich mit gesunden Äpfeln nicht nur im Herbst, sondern bis ins nächste Jahr. Selbst gemachtes Obst schmeckt frischer und ist umweltfreundlicher als importierte Ware, die energieintensiv gekühlt wird. Lesen Sie dazu: Warum regionale Äpfel nicht immer die bessere Wahl sind.
Äpfel richtig zu verwerten bekämpft Lebensmittelverschwendung, spart Geld und lässt Sie über Zusatzstoffe entscheiden.
Tipp: Kein Garten? Kaufen Sie saisonale Äpfel auf dem Wochenmarkt oder sammeln Sie wilde Früchte auf mundraub.org oder an Bäumen mit gelbem Band.
Äpfel haltbar machen
Verwenden Sie vor allem Äpfel, die sich nicht lagern lassen:
- Fallobst mit Druckstellen oder beschädigter Schale
- Äpfel mit Wurm (betroffene Stelle großzügig herausschneiden)
- Frühäpfel (Sommeräpfel) wie Klaraapfel, Augustapfel, Discovery, Helios, Pfirsichroter Sommerapfel oder Gravensteiner – Saison: Juli bis Mitte September.
In Gläsern einkochen:
- Apfelmus selber machen: Einfaches Rezept ohne Zucker
- Apfelgelee: Einfaches Rezept zum Selbermachen
- Apfelmarmelade: Leckeres Rezept für die etwas andere Marmelade
- Äpfel einkochen: Mit und ohne Zucker
- Apfelmark selber machen: Einfaches Rezept mit zwei Zutaten
- Apfeldicksaft: Die regionale Zuckeralternative selber machen
- Apfelkraut: Ein Rezept für den rheinischen Apfelsirup
- Apfelchutney: Leckeres Grundrezept und Variationsideen
Flüssig:
- Apfelessig selber machen – ideal aus Gehäusen
- Apfelwein selber machen: Eine Anleitung
- Apfelsaft selber machen: Schnell und einfach
- Apfelsaft haltbar machen: So konservierst du selbstgemachten Fruchtsaft
Für Apfelsaft: Zu mühsam? Geben Sie Äpfel in eine Obstmosterei – NABU-Liste verfügbar.
Getrocknet:
- Apfelchips selber machen: So machst du Äpfel für den Winter haltbar – perfekt für schrumplige Exemplare
- Apfeltee selber machen: Zubereitung, Ziehzeit und Wirkung
- Apfelringe trocknen: Diese 3 Methoden gibt es
Einfrieren:
- Äpfel einfrieren und auftauen: Das musst du beachten
- Apfelmus einfrieren: So hast du länger was davon
Weiterverwenden: Apfelmus für Kuchen, Saft für Apfelpunsch, Essig für Switchel.
Äpfel in der warmen Küche
Von Ofen bis Herd: Unsere bewährten Utopia-Rezepte.
Süßes backen:
- Tarte Tatin: Rezept für karamellisierten Apfelkuchen
- Apfel-Walnuss-Kuchen backen: ein einfaches Rezept
- Apfelmuskuchen vom Blech: Ein Rezept für den schnellen Kuchen
- Apfel-Streuselkuchen vom Blech: ein schnelles Rezept
- Gedeckter Apfelkuchen vom Blech: Rezept und Tipps
- Apfel-Mohn-Kuchen: Ein saftiges Rezept
- Dinkel-Kuchen mit Äpfeln: ein schnelles und einfaches Rezept
- Apfel-Käsekuchen: Rezept mit Streuseln
- Kuchen im Glas: Rezept für Apfel-Birnen-Crumble
- Apfeltarte: Leckeres Rezept zum Selbermachen
- Blätterteig mit Apfel: Rezept für eine schnelle Tarte
- Apfeltiramisu: Leckeres Rezept für fruchtiges Tiramisu
- Apfelschnecken: Köstliches Hefeteig-Rezept
Vegane Varianten:
- Apple Crumble: Ein Rezept mit veganer Variante
- Apfelkuchen mit Mürbeteig: So gelingt er (vegan)
- Schwedische Apfeltorte: Veganes Rezept
- Veganer Apfelkuchen: Ein schnelles Rezept mit Apfelmus
- Schneller Apfelkuchen: In einer Stunde ist er fertig (vegan)
Muffins:
- Frühstücksmuffins: Gesundes Rezept mit Äpfeln und Möhren
- Muffins ohne Zucker: Rezept mit Apfel und Walnuss
- Apfelrosenmuffins: So machst du das dekorative Gebäck selbst
Weiteres aus dem Ofen:
- Bratapfel-Rezepte: Einfache Ideen zum Selbermachen
- Apfelauflauf: Rezept für einen leckeren Nachtisch mit 7 Zutaten
- Apfelbrot selber machen: Leckeres Rezept für das süße Brot
- Apfeltaschen: Rezept zum Selbermachen
- Apfelstrudel-Rezept: Einfach und schnell zubereitet
- Apfelpizza: Ein süßes Rezept für die Apfelsaison
Aus Pfanne/Topf:
- Apfel-Pfannkuchen-Rezept: Schnell und einfach selber machen
- Apfelküchlein: Veganes Rezept zum Selberbacken
- Karamellisierte Äpfel: Rezept für das regionale Dessert
- Apfelknödel: Ein fruchtig-frisches Rezept
- Apple-Fries: Knusprig-süßes Apfelrezept
Mehr Ideen: Apfel-Rezepte: Leckere Ideen zum Backen und Nachkochen.
Rezepte ohne Hitze
Rohkost erhält Vitamine: In Salaten oder Smoothies.
- Fruchtiger Staudensellerie-Salat mit Äpfeln und Nüssen (2. Rezept)
- Möhren-Apfel-Salat: Kalorienarm und gesund
- Kürbissalat mit Apfel und Walnüssen: Einfaches Rezept
- Apfel-Smoothie: Leckere Rezepte für den Klassiker
Perfekt für Obstsalat oder Müsli.
Äpfel richtig lagern
Frisch halten:
- kühl, dunkel, feucht
- nicht mit anderem Obst/Gemüse
- Schlechte zuerst verbrauchen
- einlagig in Kisten oder Regalen
Zusätzliche Tipps
Schalen verwerten: Apfelschalen verwerten: 5 Rezepte und Ideen. Mehlig? Warum manche Äpfel mehlig schmecken und wie du sie verwertest. Musik oder Freunde machen's leichter.