Als erfahrene Köche wissen wir: Übriger gekochter Reis lässt sich wunderbar weiterverwenden – lecker, unkompliziert und ohne Foodwaste. Probieren Sie unsere bewährten Rezepte für Reisbratlinge, eine bunte Gemüsepfanne und gefüllte Aubergine. Flexibel anpassbar an Saison Gemüse aus Ihrem Vorrat.
Reis ist vielseitig und ideal für kreative Gerichte. Statt ihn wegzuwerfen, frieren Sie Reste ein – so bleibt er nach dem Auftauen perfekt essbar. Details dazu in unserem Guide: Reis einfrieren: So bleibt er nach dem Auftauen lecker.
Im Kühlschrank hält Reis 3–4 Tage. Weitere Ideen: Risi Bisi, Zucchinireis, Reissalat oder Reiswaffeln. Schauen Sie in unseren Saisonkalender für frische Zutaten.
Die folgenden Rezepte eignen sich auch zum Vorkochen – perfekt für stressige Tage.
Reisbratlinge: Knusprig und einfach zuzubereiten
- Zubereitung: ca. 20 Minuten
- Menge: 2 Portionen
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g gekochter Reis
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Kartoffelstärke
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Schälen Sie Zwiebel und Knoblauch. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken oder pressen.
- Mischen Sie Reis, Zwiebel, Knoblauch, Senf sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Fügen Sie portionsweise Kartoffelstärke hinzu, bis eine formbare Masse entsteht.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne. Formen Sie Bratlinge und braten Sie sie goldbraun.
Ideal für Gemüsereste: Fein würfeln oder raspeln Sie Zucchini, Paprika oder Möhren und mischen Sie sie unter.
Bunte Gemüse-Reispfanne: Frisch und würzig
- Zubereitung: ca. 20 Minuten
- Menge: 2 Portionen
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 100 g Champignons
- 1 Paprika
- 1 Möhre
- 2 EL Öl
- 400 g gekochter Reis
- 1 EL Sojasauce
- Currypulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und in Ringe oder Würfel schneiden.
- Champignons putzen, restliches Gemüse waschen und in Stücke schneiden. Paprika entkernen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Gemüse 5 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren.
- Reis hinzufügen, weitere 5 Minuten braten und umrühren.
- Mit Sojasauce, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
Variieren Sie mit Gemüseresten, Kräutern, Chili, Knoblauch oder gebratenem Tofu.
Gefüllte Aubergine mit Reis: Mediterran und sättigend
- Zubereitung: ca. 25 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 30 Minuten
- Menge: 2 Portionen
Zutaten:
- 1 große Aubergine
- Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 Paprika
- 2 EL Öl
- 300 g gekochter Reis
- Pfeffer
- Margarine zum Einfetten
- optional: eingelegte Chilischoten oder Zitronenscheiben
Zubereitung:
- Aubergine waschen, Strunk entfernen, längs aufschneiden und salzen. 15 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Tomaten und Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- Aubergine aushöhlen, Fruchtfleisch würfeln.
- Öl erhitzen, Zwiebel dünsten, Gemüse und Auberginenfleisch hinzufügen und anbraten.
- Reis unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auberginenhälften füllen.
- Auflaufform einfetten, Auberginen hineinlegen, optional Chili oder Zitrone darauf.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.