Rosmarinkartoffeln vom Blech sind ein Klassiker in unserer Küche: einfach zuzubereiten, voller Aroma und vielseitig einsetzbar. Unser bewährtes Grundrezept mit nur fünf Zutaten gelingt garantiert.
Als mediterrane Beilage erobern sie jeden Teller, eignen sich aber auch hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen. Frischer Rosmarin sorgt für den intensiven Geschmack – wenige Zutaten reichen aus, um dieses Rezept unvergesslich zu machen.
Die Zubereitung im Backofen ist unkompliziert und schnell. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekte Ergebnisse.
Rosmarinkartoffeln vom Blech: Fünf frische Zutaten
Für vier Portionen benötigst du:
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 3-4 Stängel frischen Rosmarin
- 1-2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Die Wahl der Kartoffelsorte beeinflusst die Zubereitung. Kleinere Sorten wie Drillinge oder Bamberger Hörnchen garen Sie am besten ganz – ideal für klassische Rosmarinkartoffeln. Bei größere Exemplaren schneiden Sie sie in dicke Scheiben oder Spalten.
Greifen Sie zu regionalen Bio-Kartoffeln aus deutscher Ernte, die ganzjährig verfügbar sind. Bio-Qualität erlaubt oft das Verzehren mit Schale, da chemisch-synthetische Pestizide verboten sind. Nachhaltiger Anbau schont Umwelt und Gesundheit. Möchten Sie mehr wissen? Lesen Sie unseren Ratgeber: Kartoffeln schälen oder nicht?
Rosmarinkartoffeln vom Blech: Die perfekte Zubereitung
Die Vorbereitung dauert minimal, besonders mit Schale. Planen Sie 30 bis 40 Minuten Backzeit ein.
Schritt für Schritt:
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und schälen Sie sie optional. Schneiden Sie größere in Scheiben oder Spalten.
- Streifen Sie die Rosmarinnadeln von den Stängeln und sammeln Sie sie in einer Schale.
- Schälen und fein hacken Sie den Knoblauch.
- Mischen Sie die Marinade: Olivenöl mit Rosmarin, Knoblauch und Salz verrühren.
- Vermengen Sie die Kartoffeln in einer Schüssel gründlich mit der Marinade.
- Verteilen Sie sie auf einem mit Backpapier (oder öko-Alternative) ausgelegten Blech.
- Backen Sie bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze. Beachten Sie den Rauchpunkt von Olivenöl – nicht höher! Garzeit: 25-40 Minuten je nach Größe.
- Prüfen Sie nach 25 Minuten die Garprobe.
Profi-Tipp: Verfeinern Sie sparsam mit edelsüßem oder rosenscharfem Paprikapulver – lassen Sie den Rosmarin dominieren.