Als passionierte Köchin und Low-Carb-Expertin empfehle ich die Blumenkohlpizza als ideale Alternative zur herkömmlichen Pizza. Sie ist kohlenhydratarm, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und lässt sich kinderleicht zubereiten. Blumenkohl liefert Vitamine B, C und K, Mineralien wie Calcium, Kalium, Magnesium und Phosphor sowie reichlich Ballaststoffe – perfekt für eine gesunde Ernährung. Und er wächst hervorragend im eigenen Garten.
Perfekt, wenn Sie Pizza lieben, aber Kohlenhydrate reduzieren möchten: Probieren Sie diesen Pizzateig aus Blumenkohl für Low-Carb-Kochen.
Zutaten für eine Blumenkohlpizza (für 1–2 Personen)
Die Zutaten sind einfach und hochwertig – ideal für den Alltag.
- 250 g Bio-Blumenkohl (Tipp: Rest einfrieren und später verwenden)
- 150 g geriebener Käse
- 1 Ei (vorzugsweise mit Bio-Siegel)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL italienische Kräuter
- ½ TL Salz
- Etwas Olivenöl
Vegane Variante: Ersetzen Sie Käse durch veganen Käse oder 30 g Mandelmehl, Ei durch 2 EL gequollene Leinsamen. Tipp: Low-Carb-Pizza gelingt auch mit Zucchini.
Für den Belag:
- 200 g passierte Tomaten
- 50 g geriebener Käse
- Weitere Zutaten nach Geschmack
Blumenkohlpizza zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Blätter entfernen, Blumenkohl waschen und zu Grieß zerkleinern (Reibe oder Mixer).
- Grieß in einer Pfanne 5 Minuten anbraten (umrühren) oder Röschen 3 Minuten blanchieren.
- Knoblauch schälen, hacken und mit 150 g Käse, Ei, Kräutern und Salz vermengen.
- Gegarten Blumenkohl unterheben.
- Masse auf Backblech streichen (dünn für Knusprigkeit, rund oder rechteckig).
- Mit Olivenöl bepinseln.
- Bei 180 °C Umluft ca. 15 Minuten backen (kein Vorheizen nötig, bis leicht braun).
- Optional: Tomaten mit Gewürzen, Zwiebeln und Knoblauch zu Pizzasauce verfeinern.
- Boden mit Sauce bestreichen, Belag und restlichen Käse daraufgeben.
- Weitere 10 Minuten backen, bis Käse geschmolzen. Guten Appetit!