Der Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech ist ein beliebter Klassiker für die Kaffeetafel – fruchtig, cremig und immer ein Erfolg. Mit unserer langjährigen Backerfahrung teilen wir ein zuverlässiges Rezept und praktische Tipps zur Auswahl hochwertiger Zutaten.
Mandarinen-Schmand-Kuchen selbst backen: Die besten Zutaten
Greifen Sie für Ihren Mandarinen-Schmand-Kuchen auf Bio-Qualität aus ökologischem Anbau regionaler Produzenten zurück. Pflanzliche Bio-Produkte weisen weniger synthetische Pestizide auf als konventionelle Ware. Bei tierischen Zutaten achten Sie auf Siegel wie Naturland, Bioland oder Demeter – diese gewährleisten artgerechte Tierhaltung. Alle Details dazu: Bio–Siegel im Vergleich: Was haben die Tiere von Bio-Tierhaltung?.
Benötigte Zutaten für einen Blech:
Mürbeteig:
- 600 g Mehl
- 400 g Zucker
- 350 g Butter plus etwas mehr für das Backblech
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- eine Prise Salz
Belag:
- 350 g Mandarinen oder Clementinen
- 100 g Zucker
- 500 ml Hafermilch
- 1,5 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 600 g Schmand
Tipp: Traditionell kommen Mandarinen zum Einsatz, doch Clementinen sind umweltfreundlicher. Während Mandarinen oft aus Südeuropa oder Israel stammen, reifen Clementinen auch in Frankreich – kürzere Transportwege bedeuten eine bessere Klimabilanz.
So gelingt der Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech in wenigen Schritten
Planen Sie 30–45 Minuten für die Vorbereitung ein, zzgl. 40 Minuten Backzeit.
Zubereitungsschritte:
- Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker, Eier und Salz in einer Rührschüssel verkneten.
- Teig zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Mürbeteig 30 Minuten kühlen.
- Backblech einfetten.
- Teig auf dem Blech ausrollen.
- Mandarinen schälen und Fruchtfleisch zerkleinern.
- Hafermilch, Puddingpulver und Zucker in einem Topf aufkochen – nach Packungsanweisung.
- Pudding abkühlen lassen, mit Schmand verrühren.
- Mandarinenstücke auf dem Teig verteilen.
- Füllung gleichmäßig daraufstreichen.
- Bei 175 °C Umluft (nicht vorgeheizt) 35–45 Minuten backen.