Als Küchenexperten empfehlen wir Ingwerpaste als ideale Methode, das vielseitige Gewürz langfristig haltbar zu machen. Entdecken Sie unsere praxisbewährten Rezepte für eine herzhafte und eine süße Variante – einfach, schnell und immer griffbereit.
Ingwer bereichert Currys, Saucen, Tees und Desserts. Doch frischer Ingwer verderben schnell. Mit Ingwerpaste sparen Sie Zeit beim Schälen und Reiben und haben das Aroma jederzeit parat.
Aus jahrelanger Erfahrung wissen wir: So wird Ingwer optimal konserviert – ohne Qualitätsverlust.
Rezept für herzhafte Ingwerpaste
Herzhafte Ingwerpaste
- Zubereitung: ca. 10 Minuten
- Menge: 1 Glas
Zutaten:
- 100 g Ingwer
- 30 ml Pflanzenöl
- 15 g Salz
Zubereitung
- Schälen Sie den Ingwer nach Bedarf und zerkleinern Sie ihn grob.
- Geben Sie Ingwer, Öl und Salz in ein Gefäß und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer oder Food Processor zu einer feinen Paste.
- Füllen Sie die Paste in ein steriles Schraubglas und beschriften Sie es.
Rezept für süße Ingwerpaste
Süße Ingwerpaste
- Zubereitung: ca. 10 Minuten
- Menge: 1 Glas
Zutaten:
- 100 g Ingwer
- 200 g Zucker
Zubereitung
- Schälen Sie den Ingwer nach Bedarf und zerkleinern Sie ihn grob.
- Mischen Sie Ingwer und Zucker und pürieren Sie zu einer glatten Paste.
- Füllen Sie in ein steriles Glas und beschriften Sie es.
Profi-Tipps für perfekte Ingwerpaste
Salz oder Zucker wirken konservierend – so hält Ihre Paste im Kühlschrank bis zu einem halben Jahr. Unsere bewährten Hinweise:
- Füllen Sie in ein steriles Schraubdeckelglas. So sterilisieren Sie Gläser: Siehe unser detaillierter Guide.
- Entnehmen Sie die Paste immer mit einem sauberen Löffel, um Keime fernzuhalten.
- Für maximale Haltbarkeit einfrieren Sie Portionen. Tauen Sie vor Gebrauch auf – die Schärfe mildert sich leicht.
- Bei frischem Bio-Ingwer ist Schälen oft unnötig. Tipp zum Schälen: Unser Artikel "Ingwer schälen: So geht's am einfachsten".
Ingwerpaste kreativ einsetzen
Ingwer ist ein Alleskönner: Für Gewürze, Ingwertee selbst machen, Sirup, Ginger Ale hausgemacht, Bonbons oder Ingwerbier.
So nutzen Sie Ihre Pasten:
- Süße Paste: 1–2 TL in heißem Wasser für schnellen Ingwertee, mit Zitrone verfeinern.
- Herzhafte Paste: Ideal für Dal oder Currys – dosieren Sie Salz sparsam.
- Beide Varianten als Sushi-Gewürz statt eingelegtem Ingwer.