Gegrilltes Obst zaubert ein leichtes, unwiderstehliches Dessert auf den Grillabend. Als erfahrene Grill-Experten zeigen wir Ihnen, welche regionalen Früchte ideal geeignet sind und wie Sie sie perfekt zubereiten – nachhaltig und bio-zertifiziert.
Nicht nur Gemüse, sondern auch Obst vom Grill erobert Herzen und Gaumen. Es bietet eine erfrischende Abwechslung zu herzhaftem Grillgut, rundet den Abend als Dessert ab und nutzt die Restwärme optimal – denn Obst braucht keine extreme Hitze. Kombiniert mit würzigem Feta oder Gorgonzola entfalten gegrillte Früchte ihr volles Potenzial, etwa karamellisierte Birnen oder Pfirsiche. Im Salat sorgen sie für süße Noten. Wählen Sie immer Produkte mit Bio-Siegel für artgerechte Haltung und nachhaltige Landwirtschaft.
Pur oder mit Vanilleeis genossen, werden Früchte durch Karamellisieren mit braunem Zucker, Ahornsirup oder Honig zum Highlight. Etwas aufwendiger: Gefülltes Stein- oder Kernobst wie Bratäpfel oder Nüsse mit Honig.
Welches Obst eignet sich für den Grill?
Festes Obst ist ideal – weiches zerfällt und fällt durch den Rost. Beeren und Zwetschgen nur bedingt, besser in feuerfester Form als Zwetschgen-Crumble mit Streuseln.
Perfekt: Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen oder Erdbeeren am Spieß. Regionale Sorten aus dem Garten sparen Transportwege – Exoten wie Ananas oder Bananen sind überflüssig.
Wie grillen? Feste Früchte wie Äpfel oder Birnen in wenige Zentimeter dicke Scheiben schneiden, 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze garen – nicht zu heiß wie Würstchen. Karamellisieren mit Zucker, Ahornsirup oder Honig. Steinobst ganz oder halbiert, beidseitig grillen.
Hier drei saisonale Rezeptideen, flexibel anpassbar.
Karamellisierte Birne mit Walnuss-Crumble-Topping
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
- Menge: 4 Stück
- 2 Birnen
- 4 EL Honig oder Ahornsirup
- 100 g Walnüsse
- 50 g zarte Haferflocken
- 30 g Butter oder vegane Margarine
- 1 TL Zimt
- 1 Prise(n) Salz
- Wasche, halbiere und entkerne die Birnen. Alternativ: Äpfel, Nektarinen, Pfirsiche oder Aprikosen.
- Streiche die Birnenhälften dünn mit einem Esslöffel Honig ein.
- Schmelze die Butter oder vegane Margarine und mische restlichen Honig (oder Ahornsirup), Haferflocken, Zimt und Salz unter.
- Hacke Walnüsse grob, mische unter. Verteile Streusel auf Birnen.
- Grille 20 Minuten bei indirekter Hitze, bis weich und knusprig. Mit Deckel ideal.
- Serviere mit Vanilleeis oder Joghurt – vegan möglich.
Blattsalat mit gegrilltem Pfirsich und Feta
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 10 Minuten
- Menge: 4 Portion(en)
- 4 Pfirsiche
- 3 EL Honig oder Ahornsirup
- 200 g Feta
- 200 g Feldsalat
- 200 g Babyspinat
- 50 g Pinienkerne
- 1 Bund Rosmarin
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise(n) Salz
- Wasche, entkerne Pfirsiche, schneide in Spalten.
- Bestreiche mit einem Esslöffel Honig, verteile Rosmarin, grille 5–10 Minuten bis karamellisiert.
- Dressing: Restlicher Honig, Apfelessig, Olivenöl, Salz verrühren.
- Feta würfeln, mit Feldsalat und Spinat mischen. Pinienkerne rösten, hacken, über Pfirsiche streuen.
- Dressing und Kerne darüber, mit Pfirsichen anrichten.
- Tipp: Auch mit Nektarine oder Birne top.
Aprikosen-Marzipan-Spieße mit Vanilleeis
- Zubereitung: ca. 10 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 15 Minuten
- Menge: 4 Portion(en)
- 12 Aprikosen
- 100 g Marzipan
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 4 Holzspieße
- 400 ml Vanilleeis
- Wasche Aprikosen, drücke Kerne mit Kochlöffelstiel heraus.
- Marzipankügelchen formen, Aprikosen füllen.
- Drei Aprikosen pro Spieß, dünn mit Honig bestreichen.
- Bei mittlerer Hitze 10–20 Minuten grillen, wenden.
- Mit Vanilleeis, Vanillesoße oder Hüttenkäse servieren – vegan anpassbar.
Tipps zur Zubereitung von Grillobst
- Variiere nach Saison – unser Saisonkalender hilft.
- Kräuter wie Minze, Rosmarin oder Basilikum boosten Aroma.
- Alle Rezepte vegan: Ahornsirup statt Honig, veganes Eis, veganen Feta selbst machen.
- Nachhaltig grillen: Grillen ohne Alufolie – mehr Infos hier.
- Schnell: Bunte Obstspieße mit Marshmallows optional.