Als Experten für pflanzliche Ernährung wissen wir: Tofu mit seinem neutralen Eigengeschmack ist ideal zum Marinieren. Wir teilen bewährte Rezepte für eine asiatische und eine mediterrane Variante – einfach, lecker und vielseitig einsetzbar.
Tofu liefert hochwertiges pflanzliches Protein für vielfältige Gerichte. Mariniert entfaltet er sein volles Aroma. Wählen Sie Bio-Tofu aus europäischer Herkunft mit Bio-Siegel, um längen Transportwege und umstrittene Anbauflächen zu vermeiden. Tipp aus der Praxis: Tofu selber machen ist unkompliziert und noch besser.
Tofu asiatisch marinieren: Einfaches Rezept für Knusprigkeit
Verwenden Sie den marinierten Tofu vielseitig: Abtropfen lassen, im Ofen knusprig backen und zu Salaten, Reis oder Gemüsepfannen mit Champignons, Glasnudeln und Zuckerschoten servieren. Angebraten mit Sesam wird er unwiderstehlich.
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Menge: 2 Portion(en)
Zutaten:
- 200 g Naturtofu
- 5 EL Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Chilischote
Zubereitung
- Schneiden Sie den Tofu in Würfel.
- Verrühren Sie Sojasauce, Tomatenmark, Zucker und Öl in einem verschließbaren Gefäß.
- Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
- Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel oder Ringe.
- Hacken Sie den Knoblauch.
- Entfernen Sie bei milder Schärfe die Kerne der Chili.
- Hacken Sie die Chilischote.
- Geben Sie Zwiebel, Knoblauch und Chili zur Marinade.
- Fügen Sie die Tofuwürfel hinzu.
- Verschließen Sie das Gefäß und schütteln Sie kräftig.
- Stellen Sie es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit der Geschmack einzieht.
Tofu mediterran marinieren: Perfekt zu Salaten und Pfannen
Dieser Tofu harmoniert mit frischem Brot, Salaten oder Gemüsepfannen – ideal mit Aubergine, getrockneten Tomaten und Paprika. Braten Sie ihn an oder backen Sie ihn 20 Minuten im Ofen für Krossigkeit.
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Menge: 2 Portion(en)
Zutaten:
- 200 g Tofu
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zwiebel
- 1 Zweig Oregano
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Zweig Rosmarin
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Schneiden Sie den Tofu in Würfel oder Scheiben.
- Geben Sie Olivenöl und Zitronensaft in ein verschließbares Gefäß.
- Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in Ringe und fügen Sie sie hinzu.
- Waschen Sie die Kräuter, zupfen Sie die Blätter ab.
- Hacken Sie die Kräuter grob und mischen Sie sie unter.
- Fügen Sie den Tofu hinzu.
- Verschließen Sie und schütteln Sie kräftig.
- Lassen Sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.