Mit dem passenden Brotgewürz verleihen Sie Ihren Broten ein unvergleichliches Aroma. Als erfahrener Bäcker teile ich drei bewährte Varianten, die Sie leicht in Ihrer Küche zubereiten können – gesund, ohne Zusatzstoffe.
Brotgewürz selber machen: Das klassische Grundrezept
Fertigprodukte enthalten oft viel Salz und Geschmacksverstärker. Selbstgemachtes Brotgewürz ist nicht nur gesünder, sondern intensiver im Geschmack. Für das Grundrezept benötigen Sie nur vier Zutaten, ideal für ein duftendes Roggenbrot:
- 2 EL Kümmel
- 2 EL Anis
- 2 EL Fenchel
- 2 EL Koriander
Benötigte Utensilien:
- Getreide- oder Kaffeemühle
- Schraubglas
Zubereitung:
- Geben Sie die Zutaten in die Mühle.
- Mahlen Sie die Gewürze fein.
- Füllen Sie die Mischung in ein sauberes Schraubglas.
Tipp: Pro 500 g Mehl 1–2 EL für perfektes Aroma verwenden.
Brotgewürz für köstliches Zwiebelbrot
Zwiebelbrot bringt Abwechslung aufs Frühstückstisch. Perfekt mit hausgemachter Maronen-Creme oder Pflaumenmus.
Zutaten:
- 4 TL trockene, geröstete Zwiebeln
- 2 TL Koriander
- 2 TL Piment
- 2 TL Kümmel
Utensilien:
- Getreide- oder Kaffeemühle
- Schraubglas
Zubereitung:
- Mahlen Sie Zwiebeln, Koriander, Piment und Kümmel.
- Wählen Sie feine oder grobe Konsistenz nach Geschmack.
- Lagern Sie in einem Schraubglas.
Brotgewürz für mediterranes Ciabatta
Ciabatta aus Verona ist die ideale Beilage. Mit diesem Gewürz aus Kräutern und Knoblauch wird es unwiderstehlich.
Zutaten:
- 2 TL getrockneter Basilikum
- 2 TL getrockneter Thymian
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 TL getrocknete Zwiebeln
- 2 TL Knoblauchgranulat
Utensilien:
- Getreide- oder Kaffeemühle
- Schraubglas
Zubereitung:
- Mischen Sie die Zutaten.
- Mahlen Sie die Mischung.
- Lagern Sie im Schraubglas.
Tipp: Ergänzen Sie mit Oliven für extra Genuss.