Als passionierter Kenner indischer Küche zeigen wir Ihnen, wie Sie den beliebten Naan-Klassiker füllen und zu einer sättigenden Mahlzeit machen. Mit zwei bewährten Rezepten für vegetarische und vegane Varianten – einfach zuzubereiten, ohne Ofen.
Naan ist die perfekte Beilage zu Curry-Gerichten oder ein idealer Reis-Ersatz. Verwenden Sie es wie Fladenbrot oder Wraps. Backen Sie es selbst auf dem Herd in der Pfanne – so sparen Sie Verpackungsmüll und wählen Bio-Qualität für mehr Nachhaltigkeit und weniger Pestizide.
Das Grundrezept für klassischen Naan-Teig finden Sie hier. Für veganes Naan schauen Sie hier. Bereiten Sie den Teig vor, rollen Sie ihn aus, füllen Sie ihn – aber backen Sie noch nicht.
Gefülltes Naan – vegane Kartoffel-Koriander-Füllung
Gefülltes Naan mit Kartoffeln und Koriander
- Zubereitung: ca. 5 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
- Menge: 4 Stück
Zutaten:
- 3 Kartoffeln
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 Bund Koriander
- 3 TL Garam Masala
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 0,5 TL Chilipulver
- 4 Teiglinge für Naan-Brot
Zubereitung
- Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser ca. 20 Minuten. Zerstampfen Sie sie mit einer Gabel oder einem Stampler zu einem Brei.
- Schälen und fein hacken Sie Zwiebel und Ingwer. Hacken Sie den Koriander grob.
- Vermengen Sie alles mit der Kartoffelmasse und würzen Sie mit Salz.
- Rollen Sie einen Teigling aus, legen Sie die Füllung auf eine Hälfte.
- Klappen Sie die andere Hälfte darüber und drücken Sie die Ränder fest zusammen – mit Fingern oder Gabel.
- Erhitzen Sie eine Pfanne (ohne Öl), backen Sie das Naan von beiden Seiten goldbraun.
- Servieren Sie frisch mit Joghurt. Tipp: Für intensiveren Koriander-Geschmack mischen Sie frischen Koriander in den Teig.
Gefülltes Naan mit Käse und Spinat
Gefülltes Naan mit Käse und Spinat
- Zubereitung: ca. 5 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 10 Minuten
- Menge: 3 Stück
Zutaten:
- 100 g Spinat, frisch oder TK
- 30 g Gouda oder veganer Käse
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 0,5 rote Chili
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- 3 Teiglinge für Naan-Brot
Zubereitung
- Waschen und abtropfen lassen Sie den Spinat (TK-Spinat auftauen und abtropfen).
- Fein hacken Sie Zwiebel, Knoblauch und entkernte Chili.
- Reiben Sie den Käse fein.
- Braten Sie in etwas Öl Zwiebel, Knoblauch und Chili an, dann Spinat 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pfanne abkühlen lassen, Käse unterrühren.
- Teig ausrollen, eine Hälfte füllen, klappen, Ränder verschließen. In heißer Pfanne ohne Öl goldbraun backen.
Serviertipps für gefülltes Naan
Dieses gefüllte Naan ist eine vollwertige Mahlzeit. Dazu passt cremiger Joghurt als Dip oder ein erfrischendes Lassi für den indischen Touch.
Übrigens: "Naan" stammt aus dem Persischen und bedeutet schlicht "Brot".